Quand il commence à faire froid dehors, il n’y a rien de mieux qu’une soupe chaude et réconfortante comme ces petites pâtes avec purée de chou et courge.
C’est un plat réconfortant authentique, parfait pour un dîner léger ou pour réchauffer les journées les plus grises.
Avec peu d’ingrédients et en moins d’une demi-heure, nous préparons un plat qui sent la maison, les saisons qui changent et les petites attentions faites en cuisine.
Idéale aussi pour les plus petits, cette pasta crémeuse aux légumes est un moyen délicieux de savourer un premier plat sain, nourrissant et irrésistiblement bon.
Cela pourrait vous intéresser
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g courge
- 250 g chou
- 1 pomme de terre
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 120 g petites pâtes
- 500 ml bouillon de légumes
- q.b. sel
- q.b. parmesan râpé (facultatif)
Outils
- Casseroles
- Couvercle
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Nous commençons par laver et éplucher la courge et la pomme de terre, puis nous les coupons en morceaux.
Nous nettoyons également les feuilles de chou, en éliminant la partie centrale plus dure, et les coupons grossièrement.Nous mettons tous les légumes dans une casserole et couvrons avec environ 500 ml de bouillon de légumes.
Nous couvrons et laissons cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.À ce stade, nous mixons le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Dans une petite casserole à part, nous portons à ébullition un peu de bouillon de légumes (ou d’eau) et nous cuisons les petites pâtes. Lorsqu’elles sont presque prêtes, nous les égouttons légèrement al dente et les ajoutons à la purée de légumes.
Nous mélangeons bien, ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge et, si nous le souhaitons, une cuillère de parmesan râpé pour la rendre encore plus crémeuse.
Nos petites pâtes avec purée de chou et courge sont prêtes. Servons-les chaudes, avec un filet d’huile crue et peut-être quelques croûtons pour apporter du contraste.
Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi :
Pasta e patate
Pasta e lenticchie
Soupe avec chou et pommes de terre
Pasta e ceci facile et rapide
Soupe d’orge et légumes
Conservation et conseils …
Conserver au frigo dans un récipient hermétique.
Consommer dans les 2 jours.
Suivez-moi sur INSTAGRAM, FACEBOOK ou sur YOUTUBE pour d’autres recettes ou vidéos.
Pour revenir à la page d’accueil, cliquez ICI.
