Pois chiches mijotés Recette facile. Aujourd’hui, nous préparons ensemble un plat réconfortant parfait pour réchauffer les soirées d’hiver.
Les pois chiches mijotés sont en effet parfaits enrichis de riz ou de pâtes mais aussi servis seuls, comme accompagnement ou comme plat unique.
Pour préparer cette recette, vous pouvez choisir d’utiliser des pois chiches secs qui nécessitent un trempage assez long ou de simples pois chiches en conserve.
Dans tous les cas, vous servirez un plat chaud qui réchauffera le cœur de toute la famille.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g pois chiches secs
- 2 branches céleri
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- Demi oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Outils
- Casserole
- Couvercle
- Cuillère en bois
- Bol
Étapes
Tout d’abord, mettons à tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures (ou toute la nuit). Après le temps de trempage, égouttons-les et rinçons-les sous l’eau courante.
Dans une casserole, faisons cuire les pois chiches dans une grande quantité d’eau pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttons-les et mettons-les de côté.
En alternative, nous pouvons utiliser des pois chiches en conserve.
Dans une cocotte, chauffons l’huile d’olive extra vierge. Ajoutons l’oignon finement haché, le céleri en morceaux et faisons revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutons les pois chiches cuits, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélangeons et laissons mijoter quelques minutes.
Ajoutons un peu d’eau jusqu’à recouvrir les pois chiches et portons à ébullition. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps.
Nos pois chiches mijotés sont prêts à être servis chauds ou froids.
Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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