Étapes

• Tout d’abord, faisons bouillir les pommes de terre avec la peau.

  Une fois cuites, nous les égouttons et les laissons refroidir, puis nous les épluchons, les coupons en dés et les mettons de côté dans un grand bol.

  

• Préparons la mayonnaise pasteurisée avec le Thermomix

  Posons une carafe ou un pichet sur le couvercle du Thermomix et pesons l’huile

  Mettons dans le bol le vinaigre et le sel 3 min 100° vel 1

  Avec les lames en mouvement vel 4, ajoutons par l’orifice les œufs et puis l’huile en filet TRÈS LENTEMENT

  Une fois l’huile incorporée, arrêtons l’appareil et insérons le FOUET

  Montons la sauce obtenue pendant 3 min vel 4 en sens ANTIHORAIRE

  La mayonnaise est prête. Transférons-la dans un bocal en verre de préférence stérilisé et mettons-la au réfrigérateur.

• Terminons la préparation.

  Égouttons le thon et mettons-le dans le bol avec les pommes de terre.

  Ajoutons environ 4 cuillères à soupe de mayonnaise pasteurisée et à l’aide d’une spatule, mélangeons bien les ingrédients avec beaucoup de délicatesse.

  Nos pommes de terre au thon sont prêtes.

  Servir froides.