Étapes

• Versez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et mélangez avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Mettez le mélange sur la cuisinière et chauffez. Il ne doit pas bouillir. Si vous avez un thermomètre de cuisine, mesurez la température. Elle doit atteindre 95 degrés.

• Entre-temps, hachez grossièrement le chocolat noir et mettez-le de côté.

• Baissez le feu, ajoutez l’œuf et le sucre au lait chaud et mélangez.

• À ce stade, ajoutez le chocolat noir haché et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

• Continuez la cuisson pendant 3/4 minutes puis retirez la casserole du feu et versez le pudding dans deux petits bols ou dans un moule en forme de cœur.

• Couvrez avec un film alimentaire, laissez tiédir à température ambiante pendant un moment puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures jusqu’à ce que le pudding soit solidifié.

• Une fois ce temps écoulé, montez la crème avec le sucre glace et mettez-la dans une poche à douille.

  Démoulez le pudding et décorez-le avec des touffes de crème chantilly et des sucres en forme de cœur.

  Bonne Saint-Valentin !