La purée de chou frisé est un comfort food riche en saveurs, couleurs et nutriments, parfait pour réchauffer les journées les plus froides. Cette délicieuse crème de légumes associe la douceur du chou frisé à la robustesse de la carotte, la délicatesse de la courgette et le parfum de l’oignon.
Cette purée de chou frisé représente une option idéale pour ceux qui cherchent un plat léger, sain et riche en nutriments.
Suivez étape par étape les instructions que je vous ai listées et en un rien de temps vous préparerez une soupe qui ravira les papilles des grands et des petits.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 300 g chou frisé
- 1 carotte
- 1 oignon blanc (petit)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre noir
- 1 cube de bouillon (légumes)
- 80 g parmesan râpé
- 1 branche céleri
- 1 courgette
- 2 pommes de terre
Outils
- Casserole
- Couvercle
- Couteau
- Planche à découper
- Éplucheur
- Mixeur plongeant
Étapes
Lavez le chou frisé et coupez-le en morceaux grossiers.
Émincez finement l’oignon. Épluchez la carotte et les pommes de terre et coupez-les en morceaux avec le céleri et la courgette.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive extra vierge à feu moyen et faites revenir l’oignon.
Ajoutez la carotte, le céleri, les pommes de terre et la courgette et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le chou frisé et mélangez bien avec les autres légumes.
Ajoutez le cube de bouillon et versez suffisamment d’eau pour couvrir tous les légumes.
Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits. Cela prendra environ 30 minutes.
Éteignez le feu et à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les légumes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajustez le sel et le poivre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
Servez notre purée de chou frisé chaude accompagnée de quelques tranches de pain ou de croûtons.
Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur et réchauffer avant de servir.
À consommer dans les 2 jours.
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