Ragoût de viande Recette simple. Aujourd’hui, je partage la recette d’un classique de la cuisine italienne, le ragoût de viande.
Cette version simple mais très savoureuse est vraiment facile à préparer. Avec quelques ingrédients simples et authentiques, vous préparerez une sauce parfaite pour accompagner les pâtes, préparer lasagnes et cannellonis, mais aussi pour accompagner des boulettes et polenta.
Dans tous les cas, vous préparerez un ragoût qui rendra spécial votre déjeuner du dimanche ou toute autre occasion importante.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 l purée de tomates
- 200 g viande de porc hachée
- 300 g viande de veau hachée
- 1 carotte
- Demi oignon
- 1 tige céleri
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi verre vin blanc
- q.b. sel
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Couvercle
- Cuillère en bois
Étapes
Épluchez la carotte, l’oignon et hachez-les finement. Retirez les filaments de la tige de céleri et émincez-le.
Dans une casserole, chauffez à feu moyen l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les légumes hachés et faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la viande de porc hachée et celle de veau et mélangez bien avec une cuillère en bois pour émietter la viande et la faire cuire uniformément, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez le demi-verre de vin blanc et laissez évaporer l’alcool, en continuant à remuer.
Versez la purée de tomates dans la casserole, salez et mélangez. Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant au moins 1 heure et demie, en remuant de temps en temps. Si le ragoût devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude.
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Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Consommer dans les 2 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler le ragoût pour l’avoir prêt à l’occasion. Dans ce cas, consommez-le dans les 3 mois.
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