Le risotto à la citrouille et à la saucisse de poulet et dinde est un plat principal savoureux et crémeux, parfait pour la saison automnale mais aussi hivernale. Un plat riche et complet, au goût authentique qui plaira sûrement à toute la famille.
Pendant la préparation, j’ai préféré ne pas crémer le riz avec du beurre et du parmesan pour préserver le goût délicat, mais si vous préférez, vous pouvez le faire !
Si vous aimez le riz, ne manquez pas les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 360 g riz
- 350 g citrouille de Mantoue
- 250 g saucisse (poulet et dinde)
- 1 échalote
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 l bouillon de légumes
Outils
- Casseroles
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Louche
Étapes
Nous commençons par éplucher la citrouille, en éliminant les graines et les filaments, la lavons sous l’eau courante et avec l’aide d’un couteau et d’une planche à découper, la découpons en dés d’environ 2 cm.
Nous coupons la saucisse en morceaux.
Nous épluchons l’échalote et la hâchons finement.
Nous faisons chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge avec l’échalote et faisons revenir pendant quelques minutes.
Nous ajoutons la citrouille et cuisons pendant 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Nous unissons la saucisse, mélangeons et continuons à cuire pendant quelques minutes.
Nous versons le riz et faisons griller.
À ce stade, nous ajoutons quelques louches de bouillon de légumes très chaud, mélangeons et faisons cuire.
Nous vérifions et chaque fois que le liquide s’est évaporé, nous ajoutons plus de bouillon. jusqu’à complète cuisson (environ 15/18 minutes).
Nous goûtons et si nécessaire, nous salons et poivrons à notre goût.
Notre risotto à la citrouille et à la saucisse est prêt. Servons avec une pincée de persil.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
À consommer dans 1 jour
Vous pouvez remplacer la saucisse de poulet et dinde par celle de porc au fenouil ou persil
Pour une version plus gourmande, crémez avec du beurre et du fromage râpé.
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