Le RISOTTO AUX COURGETTES ET SAUMON est un plat délicieux et crémeux qui peut être facilement préparé en utilisant le Thermomix.
Cette recette combine les saveurs fraîches du saumon et des courgettes, créant un parfait mariage d’ingrédients qui s’harmonisent avec élégance.
Le résultat final sera un plat irrésistible, riche en saveurs et parfait pour un dîner spécial ou pour épater vos invités avec vos talents culinaires.
Si vous aimez les risottos, ne manquez pas les liens suivants :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 350 g riz
- 1 échalote
- 3 courgettes
- Demi verre vin blanc
- 650 ml bouillon de légumes
- 80 g saumon fumé
- q.s. persil
- Quelques feuilles menthe (fraîche)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
Pour réaliser ce plat, j’ai utilisé le Thermomix, mais même avec la cuisson classique à la casserole, vous obtiendrez le même résultat.
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
Étapes
Prenons l’échalote et coupons-la en deux.
Lavez les courgettes sous l’eau courante, séchez-les, retirez les extrémités avec couteau et planche à découper et coupez-les en gros morceaux, puis mettez-les dans le bol du Thermomix avec l’échalote et hachez pendant 20 secondes, vitesse 5.
Ramenez le tout au fond avec la spatule, versez l’huile d’olive extra vierge et faites cuire pendant 5 minutes, 100 degrés, vitesse 1.
Hachez le mélange obtenu pendant 30 secondes, vitesse 4.
Ajoutez le riz et faites-le griller pendant 2 minutes, 100 degrés, vitesse 1 INVERSE.
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer pendant environ 2/3 minutes, 100 degrés, vitesse 1 INVERSE.
À ce stade, versez le bouillon de légumes dans le bol, mélangez avec la spatule pour remuer tous les ingrédients et faites cuire pendant 15/16 minutes, vitesse CUILLÈRE avec INVERSE activé, en vérifiant qu’il y ait suffisamment de liquide. Sinon, ajoutez du bouillon de légumes.
Une fois cuit, disposez le riz dans l’assiette et ajoutez le saumon fumé préalablement coupé en morceaux.
Servez en décorant le plat avec une pincée de persil frais ou séché et quelques feuilles de menthe fraîche.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais, mais il doit être absolument congelé au préalable.
À consommer le lendemain.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des crevettes blanchies
Suivez-moi sur INSTAGRAM ou sur FACEBOOK pour d’autres recettes ou vidéos
Pour revenir à l’accueil, cliquez ICI
Cette recette contient un ou plusieurs liens d’affiliation
Cette recette contient un ou plusieurs liens d’affiliation
