Le RISOTTO AUX CREVETTES, COURGETTES ET SAFRAN est un classique de la cuisine italienne.
La particularité de cette préparation réside dans l’utilisation du cuiseur à riz, un appareil électroménager qui simplifie considérablement la cuisson du risotto, garantissant des résultats parfaits sans nécessiter une attention particulière.
Pour réussir le plat, il est essentiel de ne pas toucher le riz pendant la cuisson. Lorsque l’eau sera complètement absorbée, il suffit de laisser reposer et le tour est joué.
Essayez-le et vous découvrirez qu’on peut manger sainement mais avec goût!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 360 g riz
- 360 ml eau
- 3 courgettes
- 300 g crevettes (surgelées)
- 1 sachet safran
- 1 verre eau (pour préparer la sauce)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil séché
Outils
J’ai utilisé le cuiseur à riz mais n’importe quelle casserole avec un couvercle en verre percé fera l’affaire.
- Cuiseur à riz
- Wok
Étapes
CUISSON DU RIZ
Lavez bien le riz à l’eau froide pour enlever l’amidon
Mettez le riz lavé et l’eau dans le cuiseur à riz, mélangez bien avec la cuillère appropriée et couvrez avec le couvercle.
Cuisez jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau (généralement les cuiseurs à riz s’éteignent tout seuls)
Laissez reposer le riz avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.
Le riz est prêt.
PRÉPARATION DE LA SAUCE
Lavez bien les courgettes et coupez-les en petits dés.
Prenez le wok ou une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile et ajoutez les courgettes et les crevettes.
Ajoutez l’eau et le safran, ajustez le sel, mélangez et laissez cuire avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.
Complétons la préparation de notre risotto aux crevettes et courgettes
Versez le riz dans la sauce et faites sauter en mélangeant bien.
Servez avec une pincée de persil séché
Conservation et conseils
Il est savoureux aussi bien chaud que froid
Il est parfait à emporter au bureau pour la pause déjeuner ou pour des pique-niques
Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des préparations de crevettes et courgettes surgelées
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