Le RISOTTO AUX PETITS POIS ET COURGETTES est un délicieux premier plat très crémeux au goût particulièrement délicat.

Ce plat est très facile et rapide à préparer avec des ingrédients que nous avons certainement à la maison.

La procédure n’est pas la classique utilisée pour les risottos mais c’est tellement bon que ça vaut le coup de l’essayer !

Préparez-le lorsque vous avez des amis à dîner et je vous garantis que vous ferez plaisir aux grands comme aux petits !

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Ingrédients

Outils

Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et avec l’aide d’un couteau et d’une planche à découper coupez-les en petits dés.
Épluchez et hachez finement l’oignon blanc et faites-la dorer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le riz et mélangez soigneusement.
À ce stade, ajoutez les petits pois, 3 louches de bouillon de légumes et faites cuire pendant environ 12/15 minutes en ajoutant le bouillon une louche à la fois au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide et continuez à mélanger,
À la fin de la cuisson, incorporez le fromage frais à tartiner et servez immédiatement

Conservez couvert de film alimentaire.

Consommez dans les 2-3 jours

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Je n’ai pas de fromage frais à tartiner. Comment puis-je le remplacer ?
Vous pouvez le remplacer par du stracchino ou du mascarpone.