Salade de pommes de terre et haricots verts légère. Un plat d’été savoureux, frais et nutritif.
Cette recette est très simple à préparer, parfaite pour les journées chaudes ou pour un déjeuner léger et sain.
La salade de pommes de terre et haricots verts légère peut être servie comme accompagnement, comme entrée mais aussi comme plat unique. Il vous suffira d’ajouter une portion de simple riz blanc. Vous pouvez également la préparer la veille et l’emporter avec vous pour la pause déjeuner au bureau ou à la plage ou à la piscine.
C’est une excellente alternative à la salade de pâtes ou à la salade de riz. Vous pouvez également l’enrichir ou la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients
- 300 g haricots verts
- 300 g pommes de terre
- 4 œufs durs
- q.b. sel
- q.b. huile
- Demi citron (pressé)
Outils
- 2 Casseroles
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Étapes
Nous lavons soigneusement les haricots verts et éliminons les extrémités. Nous les cuisons dans une casserole avec de l’eau salée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Nous les égouttons et les refroidissons rapidement dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur verte brillante.
Nous épluchons les pommes de terre et les coupons en cubes d’environ 2 cm.
Nous les plaçons sur le réchaud dans une casserole avec de l’eau froide. Nous les faisons cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis nous les égouttons et les laissons refroidir.
Dans un grand bol, nous mélangeons les pommes de terre refroidies et les haricots verts.
Nous assaisonnons avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et le jus d’un demi citron. Nous mélangeons délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Nous ajoutons les œufs durs écalés et coupés en quartiers et nous servons. Bon appétit.
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Conservation et conseils…
Conserver au réfrigérateur couvert de papier aluminium ou de film plastique
À consommer dans les 2 jours
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