Salade de riz avec bœuf et légumes. Un plat principal frais et savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été ou comme déjeuner léger et nutritif.
Cette recette gourmande et colorée est une excellente alternative à la Salade de riz avec courgettes et saucisse ou à la Salade de riz avec thon, œufs et safran. Vous pouvez la préparer la veille et l’emporter avec vous au bureau, à la plage ou à la piscine.
Vous pouvez la personnaliser selon les légumes disponibles dans votre frigo et éventuellement l’enrichir avec des fromages ou de la mayonnaise.
Dans tous les cas, préparez-en en abondance car on vous demandera du rab et du rab!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 350 g riz
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 300 g viande hachée de bœuf
- 1 échalote (petite)
- 100 g tomates cerises
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. aromates pour rôti
- Quelques feuilles basilic
- Quelques feuilles menthe
Outils
- Cuiseur à riz
- Wok
- Plat à four
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Portons à ébullition une casserole d’eau salée et cuisons le riz. Égouttons-le al dente et laissons-le refroidir. Pour réaliser cette opération, je vous recommande l’utilisation d’un cuiseur à riz. Retrouvez ma recette ICI.
Pendant ce temps, lavons la courgette et coupons-la en dés. Lavons le poivron jaune, retirons le chapeau, les graines et les filaments, et coupons-le en dés. Lavons les tomates cerises et coupons-les en quatre. Épluchons et hachons finement l’échalote.
Dans une poêle ou un wok, chauffons une cuillère d’huile d’olive extra vierge. Ajoutons l’échalote hachée et faisons revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutons la viande hachée de bœuf, les aromates pour rôti et faisons dorer pendant 2 minutes en mélangeant.
Incorporons les courgettes et les poivrons coupés en dés, mélangeons et cuisons pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Éteignons le feu et laissons refroidir.
Dans un plat en verre, mettons les tomates cerises, le riz blanc et le mélange de bœuf et légumes.
Ajustons le sel et l’huile d’olive extra vierge, et mélangeons pour amalgamer tous les ingrédients.
Notre salade de riz avec bœuf et légumes est prête à être servie immédiatement. Décorez les assiettes avec quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche.
Bon appétit.
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Conservez au frigo couvert avec du papier aluminium ou du film alimentaire
Consommez dans les 2 jours
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la viande hachée de bœuf par une autre protéine ?
Certainement. Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du blanc de poulet grillé, de la dinde, du thon en boîte ou même des options végétariennes comme le tofu ou les légumineuses, selon vos préférences alimentaires.
Est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, la salade est naturellement sans gluten si vous utilisez du riz pur et vérifiez les autres ingrédients (comme les assaisonnements ou les sauces) pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de gluten.
Quel assaisonnement léger puis-je utiliser à la place de l’huile ?
Vous pouvez opter pour une vinaigrette légère avec du jus de citron et du yaourt maigre, ou simplement un filet de vinaigre balsamique et une pincée de moutarde pour une touche aromatique.
Peut-on congeler la salade de riz avec bœuf ?
Il n’est pas conseillé de la congeler, car le riz et les légumes ont tendance à perdre en consistance et en saveur une fois décongelés. Mieux vaut la conserver au frigo et la consommer dans les 2 jours.
