La salade de riz vénéré avec pois chiches, maïs et tomates cerises est l’un de mes plats d’été préférés. Fraîche, légère et complète, je la prépare souvent quand j’ai des amis à dîner ou lorsque j’ai besoin de quelque chose de pratique à emporter au bureau ou à la plage.
Elle est colorée, saine et riche en saveurs, parfaite aussi pour ceux qui suivent un régime végétarien.
Pour moi, c’est devenu une habitude de la préparer avec le cuiseur à riz, mon allié en cuisine : il suffit de le démarrer et il fait tout seul, pendant que je peux me consacrer au reste de la préparation (ou me détendre entre-temps!).
Avec quelques ingrédients authentiques et zéro stress, j’apporte à table un plat qui plaît toujours à tout le monde!
Cette recette est une excellente alternative à la salade de riz avec saumon et safran, la salade de riz avec thon, œufs et safran, mais aussi la salade de riz à l’orientale.
Essayez-la et dites-moi si vous l’avez aimée!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g riz vénéré
- 250 g pois chiches cuits (en conserve)
- 150 g maïs doux
- 200 g tomates cerises
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- Quelques feuilles menthe (fraîche)
- Quelques feuilles basilic
Outils
- Cuiseur à riz
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Tout d’abord, cuisons le riz vénéré.
Rinçons le riz sous l’eau froide courante, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus trouble.
Mettons-le dans le cuiseur à riz avec le double du volume d’eau (environ 560 ml pour 280 g de riz).Ajoutons une pincée de sel et démarrons le cuiseur à riz. La cuisson du riz vénéré prend généralement 45-50 minutes, mais cela peut varier selon le modèle de l’appareil (certains prennent même une heure). Le cuiseur à riz s’éteint automatiquement dès que le riz est prêt.
Une fois cuit, laissons reposer le riz pendant 5 minutes avec le couvercle fermé, puis détachons-le avec une fourchette et laissons-le complètement refroidir.
Pendant ce temps, lavons les tomates cerises et coupons-les en deux ou en quartiers, selon la taille.
Égouttons et rinçons bien les pois chiches et le maïs sous l’eau courante.Dans un grand bol, mélangeons le riz vénéré refroidi, les pois chiches, le maïs et les tomates cerises.
Assaisonnons avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre à volonté. Ajoutons quelques feuilles de basilic frais et quelques feuilles de menthe fraîche, toutes deux déchirées pour en accentuer l’arôme.Mélangeons bien le tout et laissons reposer pour imprégner pendant au moins 15-20 minutes avant de servir.
Notre salade de riz vénéré avec pois chiches, maïs et tomates cerises est prête à être dégustée.
Bon appétit!
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