La salade d’épeautre estivale est un plat frais, léger et coloré, parfait pour les journées et soirées chaudes d’été.
Cette recette estivale est idéale comme plat unique pour un déjeuner léger ou comme accompagnement, mais aussi comme entrée. Vous pouvez également la préparer la veille et l’emporter avec vous au bureau et la déguster pendant la pause déjeuner, mais aussi à la piscine ou à la plage.
C’est une excellente alternative à la classique salade de riz ou de pâtes. Vous pouvez dans tous les cas l’enrichir et la personnaliser selon vos goûts.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 350 g épeautre perlé, cuit, bouilli
- 100 g tomates cerises jaunes
- Demi poivron rouge
- 1 mozzarella
- 80 g olives vertes
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Quelques feuille basilic
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Plat en verre
- Cuillères
Étapes
Lavez les tomates cerises jaunes, coupez-les en 4 parties et mettez-les dans un plat en verre.
Lavez le poivron rouge, séchez-le et enlevez les graines et les filaments. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le au plat avec les tomates cerises jaunes.
Égouttez la mozzarella en cubes, dénoyautez les olives vertes et mettez le tout avec le reste des ingrédients.
Ajoutez l’épeautre bouilli, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, salez et mélangez le tout à l’aide de 2 cuillères.
Notre salade d’épeautre estivale est prête.
Laissez-la reposer pendant au moins 10-15 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.
N’oubliez pas de décorer les assiettes avec quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur couvert de papier d’aluminium ou de film plastique
Consommer dans les 2 jours
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