Soupe de lentilles et curcuma. Le plat parfait quand il fait froid dehors et que nous avons envie d’un plat chaud, nourrissant et riche en saveurs.
Idéale pour un dîner léger mais rassasiant, cette soupe est aussi une solution polyvalente : nous pouvons la préparer à l’avance, la conserver et la déguster le lendemain, quand elle sera encore plus savoureuse.
Cette recette est facile à préparer, très économique et convient à ceux qui cherchent un comfort food sain et adapté à toute la famille.
Servez-la accompagnée de simples croûtons ou d’un riz blanc très simple.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g lentilles en conserve
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- Moitié oignon
- 1 l bouillon de légumes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère curcuma en poudre
- selon goût sel
- selon goût poivre
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Couvercle
- Cuillère en bois
Étapes
Tout d’abord, nous préparons le bouillon de légumes. Vous trouverez ma recette ICI
Épluchons les pommes de terre et coupons-les en dés. Épluchons les carottes et coupons-les en rondelles.
Lavons la courgette et coupons-la en dés. Épluchons et éminçons finement l’oignon.Dans une casserole, chauffons deux cuillères d’huile d’olive extra vierge. Ajoutons l’oignon et laissons-le dorer.
Ajoutons les légumes, ajoutons une cuillère à café de curcuma et mélangeons. Laissons les saveurs se mélanger pendant quelques minutes, puis couvrons avec le bouillon de légumes chaud.
Portons à ébullition, puis réduisons le feu et laissons cuire à feu doux. Pendant ce temps, égouttons et rinçons les lentilles en conserve.
Ajoutons-les aux légumes et continuons la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Notre soupe de lentilles et curcuma est prête. Ajustons le sel et le poivre et servons chaud dans des bols ou des terrines.
Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Consommer dans les 2 jours
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