La SOUPE DE RIZ ET COURGE est un plat réconfortant et riche en saveurs automnales, parfait pour réchauffer les soirées d’automne.
Cette recette allie la douceur de la courge à la crémeux du riz dans un mélange équilibré d’ingrédients.
La préparation de ce plat est très simple, mais le résultat est un délice pour le palais qui conquérera tous les convives.
Vous pouvez enrichir cette soupe avec une touche de parmesan râpé pour un goût supplémentaire ou la laisser plus légère sans fromage, selon vos préférences.
Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou pour surprendre les invités avec un plat rustique mais élégant. Suivez les instructions étape par étape et savourez la soupe de riz et courge fumante et délicieuse. Bon appétit!
À propos de la courge, ne manquez pas les liens suivants:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 500 g courge de Mantoue (nettoyée)
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 250 g riz
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon (végétal)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1.5 l eau tiède
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Éplucheur
- Casserole
- Couvercle
- Cuillère en bois
Étapes
Découpez la courge en petits dés, en retirant la peau et les graines. Assurez-vous d’avoir environ 500 g de courge en dés.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive extra vierge à feu moyen puis faites dorer l’échalote.
Ajoutez la courge et les pommes de terre et faites revenir pendant quelques minutes en remuant.
Ajoutez le cube de bouillon, couvrez les légumes avec de l’eau tiède et remuez avec une cuillère en bois.
Faites cuire couvert pendant environ 15/20 minutes.
À ce stade, incorporez le riz et portez à ébullition.
Laissez cuire la soupe à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et la courge soit tendre. Si nécessaire, ajoutez de l’eau.
Servez la soupe de riz et courge dans des bols individuels, en garnissant de persil frais haché et de parmesan râpé (si désiré).
Conservation et conseils …
Conservez au frigo dans un récipient hermétique.
Consommez dans les 2 jours
Suivez-moi sur INSTAGRAM , FACEBOOK ou sur YOU TUBE pour d’autres recettes ou vidéos.
Pour revenir à la page d’accueil cliquez ICI
Cette recette contient un ou plusieurs liens d’affiliation
FAQ (Questions et Réponses)
Comment obtenir une soupe plus crémeuse?
Si vous préférez une texture plus crémeuse, avant d’ajouter le riz, vous pouvez mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant.
