La SOUPE D’ORGE ET LÉGUMES est un plat copieux et nourrissant qui représente une alternative valable aux soupes classiques.
Un savoureux plat réconfortant au goût rustique qui met d’accord toute la famille, parfait pour les froides soirées d’hiver avec un fort pouvoir rassasiant.
La préparation de ce plat est très simple et nécessite peu d’ingrédients dont des légumes frais très riches en vitamines.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g orge perlée
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
- un quart d' oignon
- 1 cube de bouillon (végétal)
- Un demi l eau
- 1 branche céleri
- 1 cuillère à café concentré de tomate
Outils
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Épluche-légumes
- Robot de cuisine
Étapes
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les grossièrement et mettez-les dans le robot de cuisine avec les courgettes et la branche de céleri.
Hachez grossièrement et mettez de côté.
Émincez finement l’oignon et faites-le dorer dans un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les légumes hachés, le concentré de tomate et le cube de bouillon et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux, puis ajoutez l’orge perlée.
Poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que l’orge soit cuite.
Si nécessaire, ajoutez plus d’eau.
Notre soupe d’orge et légumes est prête.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud
Conservation et conseils…
Conservez au réfrigérateur dans un bocal avec couvercle, de préférence hermétique.
Consommez dans les 2 jours.
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