Je vous présente mon STREGAMISÙ, une version revisitée du classique Tiramisù, l’un des desserts italiens les plus connus au monde et selon moi le meilleur dessert du monde.
J’ai commencé à préparer ce dessert à 18 ans et depuis, j’ai eu un nombre infini de crèmes défaillantes. Mais je n’ai pas abandonné et aujourd’hui je peux dire que ma crème au mascarpone est tout simplement exceptionnelle
Essayez-la et faites-moi savoir si elle vous a plu. En attendant, si vous êtes amateurs de ce dessert, ne manquez pas les liens suivants:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g mascarpone
- 250 g crème végétale à fouetter
- 50 ml liqueur Strega
- q.b. biscuits à la cuillère
- q.b. cacao amer en poudre
- q.b. café
Outils
- Robot pâtissier ou Thermomix
- Poche à douille
- Assiette en ardoise
Étapes
Tout d’abord, préparons le café et laissons-le refroidir.
Montez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Je vous conseille d’effectuer cette opération avec un robot pâtissier ou un batteur électrique. J’ai utilisé le Thermomix.
Ajoutez la crème végétale et montez pendant environ 4 minutes.
Incorporez le mascarpone à la cuillère en vous assurant de le pousser vers le fond du bol.
Montez pendant environ 20 secondes.
Prenez une assiette en ardoise et composez votre dessert en portion individuelle mais AVANT, mélangez la liqueur Strega au café.
Trempez 4 biscuits à la cuillère dans le café, disposez-les en ligne puis étalez une couche de crème à l’aide d’une poche à douille.
Continuez la préparation avec une seconde couche que vous décorerez d’une pincée de cacao amer.
Servir accompagné d’un petit verre de Liqueur Strega.
Conservation et conseils…
Conserver au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle.
Consommer dans les 2/3 jours.
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