Tarte à la ricotta et à la confiture de fraises. Un classique de la tradition italienne, parfait pour toute occasion. Petit déjeuner, goûter, mais aussi comme dessert à servir en fin de repas.
La particularité de cette recette réside dans l’utilisation du mixeur pour pétrir la pâte sablée. Cela rend le processus rapide et simple, vous permettant d’obtenir une base friable et délicieuse sans trop d’effort.
Il ne vous reste plus qu’à suivre pas à pas ma recette et vous verrez comme il sera facile de préparer une délicieuse tarte !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 150 g beurre (froid en morceaux)
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 8 g levure chimique pour gâteaux (moitié sachet)
- 300 g ricotta
- 100 g sucre glace (pour la crème)
- 3 cuillères à soupe confiture de fraises
Outils
- Mixeur
- Moule
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Roulette
Étapes
PRÉPARONS LA PÂTE SABLÉE
Mettons dans le bol du mixeur ou du Thermomix la farine, le beurre en morceaux, les œufs, le sucre, la levure et la vanilline.
Mixons par intermittence jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Transférons la pâte obtenue sur une planche à pâtisserie et compactons-la jusqu’à obtenir une boule lisse et douce. Recouvrons la pâte sablée de film alimentaire et mettons-la au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes.
Dans un bol, mélangeons la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Préchauffons le four à 170 degrés.
Étendons 2/3 de la pâte sablée sur une surface farinée ou entre deux feuilles de papier sulfurisé, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Transférons la pâte dans un moule et égalisons les bords. Étendons la confiture puis ajoutons la crème de ricotta.
Étendons le reste de la pâte sablée et découpons des bandes. Disposons-les à volonté sur la tarte pour former un treillis.
Couvrons le moule de papier aluminium, enfournons et cuisons pendant 20 minutes.
Retirons l’aluminium et continuons la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu’à dorure.
Sortons du four et laissons refroidir avant de transférer sur un plat de service.
Bon appétit!
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