La TARTE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT est un délicieux dessert qui combine la crémeux de la ricotta avec la gourmandise du chocolat.
La base de cette tarte est une pâte sablée beurrée et parfumée, qui renferme une garniture douce et veloutée de ricotta fraîche.
Ce dessert, typique de la tradition italienne, est une délicatesse parfaite pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et la simplicité raffinée de la cuisine maison.
Servez-la avec une tasse de lait ou un chocolat chaud car elle est parfaite tant pour le goûter que pour le petit-déjeuner. Dans tous les cas, vous surprendrez même les invités les plus exigeants.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 280 g beurre (mou)
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g sucre glace
- 1 sachet vanilline
- Demi sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 500 g ricotta
- 150 g pépites de chocolat noir
- 100 g sucre glace
Outils
- Moule de 22/24 cm
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
Étapes
Mettons dans le robot pâtissier le beurre mou en dés et le sucre glace et mélangeons jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutons les jaunes d’œufs et mélangeons.
Ajoutons la pincée de sel, la farine tamisée, la vanilline, la levure chimique et pétrissons jusqu’à bien amalgamer tous les ingrédients.
Transférons la pâte sur un plan de travail, formons une boule, enveloppons-la dans le film alimentaire et mettons-la au réfrigérateur pour reposer au moins 3 heures.
Mettons dans un bol la ricotta et le sucre glace et mélangeons avec un fouet.
Ajoutons les pépites de chocolat, mélangeons et mettons au réfrigérateur.
Préchauffons le four à 170 degrés.
Prenons la pâte sablée du réfrigérateur et étalons-en 3/4 entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à obtenir un cercle légèrement plus grand que le moule.
Transférons la pâte sablée dans le moule, appuyons bien sur les bords et piquons la base avec les dents d’une fourchette.
Verçons la garniture de ricotta et chocolat et lissons avec une spatule ou une cuillère.
Avec le reste de pâte, formons des bandes et disposons-les sur le gâteau. Pour effectuer cette opération, j’ai utilisé un découpe-pâte à grille.
Enfournez et faites cuire environ 30/35 minutes.
Retirons du four et laissons refroidir avant de la transférer sur un plat à tarte.
Conservation et conseils …
Conservez-la sous une cloche à gâteau
À consommer dans les 3 jours
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