La tarte moelleuse au café est un délicieux gâteau cuit au four dans le soi-disant MOULE ASTUCIEUX, c’est-à-dire un moule spécial nécessaire pour obtenir le rebord pour la garniture. C’est un gâteau à grand effet visuel. Chez moi, il ne manque jamais lorsque des invités arrivent. On peut le garnir de nombreuses façons. La version avec crème au café est ma préférée. Il existe aussi une version salée. À essayer absolument.
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 180 g farine
- 120 g sucre
- 3 œufs
- Demi sachet levure chimique
- 50 g lait
- 50 g huile de tournesol
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- 500 ml lait
- 40 g farine
- 80 g sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère café soluble
- vermicelles au chocolat
- vermicelles blancs
Outils
- Moules ( astucieux)
- Robot de cuisine (j'ai utilisé le Thermomix)
Étapes
Préchauffons le four à 180°
Mettons dans le bol la farine, le sucre, les œufs, la levure, le lait, le sel, l’huile de tournesol et le sachet de vanilline et mixons pendant 1 min vitesse 7
Verçons le mélange dans un moule « astucieux » beurré et fariné et nivelons avec une spatule
Laissons cuire pendant 20 minutes
Défournons et laissons refroidir
Mettons dans le Thermomix le lait, le sucre, les œufs, la farine, le café et cuisons pendant 7 minutes à 90° vitesse 4
Faisons refroidir la crème obtenue dans un bol en verre, couvert avec du film alimentaire
Prenons le gâteau refroidi et garnissons le rebord obtenu avec la crème au café
Décorons à volonté avec des vermicelles et des perles de chocolat noir et chocolat blanc
Conserver au réfrigérateur pendant 2/3 jours
Il est possible de garnir avec de la crème pâtissière ou de la crème au chocolat et de décorer avec des fruits frais
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