La tarte salée à la carbonara est une variante savoureuse de la célèbre pâte à la carbonara.
Cette tarte salée est parfaite à servir comme plat unique mais aussi comme entrée ou pour enrichir un apéritif dînatoire.
Vous pouvez également la préparer la veille et l’emporter avec vous pour votre pique-nique lors d’une excursion ou simplement pour le déjeuner au bureau.
La préparer est très simple et les ingrédients sont vraiment peu nombreux et faciles à trouver.
Et si vous aussi aimez les tartes salées avec la pâte feuilletée ne manquez pas les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 200 g guanciale (ou pancetta fumée)
- 3 pommes de terre
- 3 œufs
- 150 g crème fraîche
- 100 g pecorino
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner la surface)
- q.s. sel
- q.s. graines de pavot
Outils
- Plaque de cuisson
- Éplucheur
- Roue dentelée
- Casserole
- Casserole
- Saladiers
Étapes
Commençons par éplucher les pommes de terre et les couper en tranches.
Faites-les cuire environ 5 minutes dans une casserole avec de l’eau bouillante. Elles doivent juste s’attendrir. Égouttez-les et réservez-les.
Dans un saladier, mettez les œufs, le poivre noir, le sel, le pecorino et battez vigoureusement. Ajoutez la crème et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Déroulez les deux rouleaux de pâte feuilletée.
Placez le premier dans un moule et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Coupez le second en bandes d’environ 1 centimètre.
Répartissez les pommes de terre sur la base de la pâte, ajoutez le guanciale coupé en petits morceaux et recouvrez le tout avec le mélange d’œufs.
Disposez les bandes de pâte sur la surface de la tarte et badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.
Parsemez les graines de pavot et enfournez.
Faites cuire pendant environ 25/30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez-la du four et laissez tiédir avant de servir.
Bon appétit!
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Conservation et conseils …
Conserver sous une cloche à gâteaux.
Consommer dans les 2 jours.
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par la pâte brisée
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