Étapes

• Lavez l’aubergine et coupez-la en fines tranches. Grillez les tranches sur une plaque bien chaude pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Mettez-les de côté.

• Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 9-10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide courante puis écalez-les et coupez-les en tranches.

  Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.

• Versez la purée de tomates dans un bol et assaisonnez-la avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et de l’origan. Mélangez et mettez de côté.

  Préchauffez le four à 180 degrés.

• Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et placez-le dans un moule avec son papier sulfurisé. Piquez la base avec les dents d’une fourchette et repliez les bords vers l’intérieur.

• Répartissez les aubergines grillées sur la base, ajoutez les œufs durs en tranches. Ajoutez la mozzarella en dés et la purée de tomates.

  Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et avec une roue à pâtisserie, découpez des bandes.

  Disposez-les sur la tarte salée en créant un treillis. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu et enfournez. Faites cuire à 180/185 degrés pendant environ 30 minutes.

  

• Notre tarte salée aux aubergines grillées est prête. Bon appétit!

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