Tartelettes Pascales Malignes. La recette parfaite pour Pâques et le lundi de Pâques.
Ces tartelettes sont une version individuelle de la classique torta pasqualina, parfaites pour enrichir la table de Pâques avec goût et originalité.
Le secret de cette recette réside dans l’utilisation des épinards crus, qui évitent l’étape de cuisson, rendant la préparation encore plus simple et rapide. L’œuf de caille entier, quant à lui, offre un effet scénique et un goût délicat.
Ces tartelettes sont une excellente alternative aux croissants salés pasqualini, au tournesol de pâte feuilletée ricotta et épinards, mais aussi aux petits lapins de pâte feuilletée aux olives.
Dépêchez-vous de les préparer et faites-moi savoir si elles vous ont plu !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Lundi de Pâques
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 6 œufs de caille
- 300 g épinards (frais)
- 100 g ricotta
- 50 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1 jaune d'œuf
Outils
- Emporte-pièce
- Roue à découper
- Hachoir
- Moules en aluminium
Étapes
Lavez et séchez les feuilles d’épinards. Mettez-les dans un hachoir et hachez-les finement. Ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, le sel, le poivre et mixez jusqu’à obtenir une crème.
Déroulez la pâte feuilletée et avec un emporte-pièce découpez des disques assez grands pour tapisser des moules en aluminium.
Huilez les moules ou utilisez un spray de démoulage.
Disposez les disques de pâte dans les moules, piquez la base avec les dents d’une fourchette et remplissez-les d’un peu de farce aux épinards et ricotta.
Créez un creux et cassez délicatement un œuf de caille sur chaque tartelette, en le laissant entier.
Couvrez légèrement l’œuf d’un peu de farce et, avec la pâte restante, découpez des bandes.
Placez les bandes de pâte sur les tartelettes, en les alternant pour créer un motif en grille tressée.
Éliminez l’excès de pâte, scellez les bords et badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu.
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.
Nos tartelettes pascales sont prêtes. Sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les retirer des moules.
Bon appétit !
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Conservation et conseils…
Conserver couvertes de papier aluminium.
À consommer dans les 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les tartelettes à l’avance ?
Vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur. Pour les déguster au mieux, réchauffez-les légèrement avant de les servir.
Puis-je cuire les tartelettes dans une friteuse à air ?
Oui ! Faites cuire les tartelettes dans une friteuse à air à 170°C pendant environ 12-15 minutes, en surveillant la dorure. Chaque friteuse peut varier légèrement, alors je vous conseille de faire un essai avec une tartelette pour trouver le temps idéal.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
Certainement ! Vous pouvez enrichir la farce avec du bacon, du jambon cuit ou des fromages fondants pour une variante plus savoureuse
