Tartelettes sans pâte sablée aux fraises et chocolat. Une variante légère et gourmande des classiques tartelettes avec pâte sablée.
Cette recette prévoit une pâte très similaire au génoise qui les rendra plus simples mais tout aussi bonnes.
Les tartelettes sans pâte sablée sont également particulièrement élégantes et pour cette raison, elles se prêtent bien à un goûter gourmand ou un après-dîner raffiné.
Il ne nous reste plus qu’à les préparer ensemble. Mais comme toujours, ne manquez pas les recettes suivantes:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Printemps
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 150 g sucre semoule
- 3 œufs
- 8 g levure chimique pour pâtisserie (demi-sachet)
- 400 g crème (au mascarpone et chocolat)
- 250 g fraises
- Quelques feuilles menthe (facultatif)
- 1 sachet vanilline
Outils
- 8 Moules pour tartelettes
- Poche à douille
- Fouets électriques
- Bol
Étapes
Préchauffons le four à 180 degrés et tamisons la farine avec la levure et la vanilline.
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre semoule. Avec l’aide des fouets électriques, fouettons jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutons la farine, la levure et la vanilline et continuons à mélanger jusqu’à bien incorporer tous les ingrédients.
À ce stade, graissons les moules pour tartelettes. J’utilise un spray antiadhésif.
Verçons le mélange dans les moules en prenant soin de laisser 1/3 de bord libre pour permettre la levée. Enfournez et cuisez environ 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Retirons du four et laissons refroidir.
Pendant que nous attendons, préparons la crème au mascarpone au chocolat. Retrouvez ma recette ICI. Une fois prête, mettons-la dans une poche à douille.
Laver les fraises et les couper en petits dés.
Démoulons les tartelettes et retournons-les. Nous remarquerons un creux.
Remplissons-le de crème et décorons avec des fraises et de la menthe fraîche.
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Conservation et conseils …
Conservez au réfrigérateur couvert d’une cloche à gâteau et consommez dans les 2 jours
Vous pouvez remplacer la crème au mascarpone au chocolat par celle au limoncello.
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