Tiramisu sans mascarpone et sans crème
Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés de la tradition italienne, mais cette version est vraiment spéciale !
Elle est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative plus légère et délicate. Au lieu du classique mascarpone, nous utiliserons une douce crème au lait, qui donne une texture veloutée et un goût sucré qui ne pèse pas.
Facile à préparer et idéale pour toutes les occasions, ce tiramisu sans mascarpone et sans crème a un goût très similaire au dessert original, mais avec une texture crémeuse et beaucoup plus légère.
Cette recette est une excellente alternative au Cheesecake tiramisu, au Gâteau ricotta et café, mais aussi au Dessert au café.
Essayez-le et faites-moi savoir si vous l’avez aimé !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Tous les Saints
Ingrédients
- 100 g boudoirs
- 200 ml café (non sucré)
- Demi l lait
- 60 g sucre
- 40 g farine
- 1 œuf
- 2 sachets vanilline
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
- Casserole
- Bols
- Fouet
- 4 Tasses verre
- Film alimentaire
Étapes
Préparons la crème au lait
Nous versons le lait et la vanilline dans une casserole. Nous chauffons à feu moyen en veillant à ne pas laisser bouillir.
Pendant ce temps, dans un bol, nous battons l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Nous ajoutons la farine tamisée et mélangeons bien.
Nous versons le lait chaud en filet sur le mélange, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Nous remettons le tout dans la casserole et cuisons à feu doux, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème au lait épaississe.
Une fois la consistance désirée atteinte, nous retirons du feu et transférons la crème dans un bol. Nous couvrons avec un film alimentaire en contact et laissons refroidir d’abord à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préparons le café et laissons-le refroidir.
Composons le tiramisu
Nous coupons les boudoirs pour les adapter aux tasses. Nous les trempons rapidement dans le café (sans exagérer pour ne pas les effriter) et les disposons dans les tasses formant 2 couches.
Nous ajoutons une couche de crème au lait. Nous pouvons aussi ne pas niveler avec la cuillère ou éventuellement utiliser une poche à douille.
Nous saupoudrons de cacao amer, couvrons les tasses avec un film alimentaire et les mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que les saveurs puissent se mélanger.
Notre Tiramisu sans mascarpone et sans crème est prêt.
Bon dessert !
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Conserver au réfrigérateur couvert de film alimentaire.
Consommer le lendemain.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des biscuits complets ou sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits complets ou sans gluten à la place des boudoirs traditionnels. Dans les deux cas, le résultat sera tout aussi savoureux, mais la texture pourrait légèrement varier.
Puis-je utiliser un café décaféiné ?
Absolument oui ! Si vous préférez éviter la caféine, le café décaféiné est une bonne alternative qui ne modifie pas le goût global du dessert.
