Recette simple mais pleine de goût et de saveur! Nous parlons des friggitelli à l’aigre-doux, une variété de poivrons doux qui n’ont rien de piquant malgré leur nom.

Ceux-ci en particulier m’ont été offerts par un de mes chers amis qui les a cultivés dans sa propre maison à la campagne, et j’ai donc pu goûter tout le bio qui était dans ces fantastiques légumes.

La préparation m’est venue à l’esprit dès le début en m’inspirant de la recette des poivrons à l’aigre-doux, donc j’ai suivi le même procédé mais avec des temps de cuisson plus courts puisque les friggitelli cuisent en moins de temps.

Très faciles à réaliser, il a suffi d’un nettoyage minutieux, j’ai donc éliminé les graines internes et ensuite je les ai mijotés avec de l’huile et de l’eau avant de les compléter avec du vinaigre et du sucre pour créer l’aigre-doux qui caractérise le tout.

Recettes connexes:

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisson lente
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Pour les friggitelli à l’aigre-doux

500 g poivrons doux (friggitelli)
1 gousse ail
q.b. huile d'olive extra vierge
1/2 tasse à café vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe sucre
q.b. menthe fraîche

Outils

Casserole

Étapes

Pour réaliser les friggitelli à l’aigre-doux

Tout d’abord, il faut enlever la partie supérieure de chaque poivron, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Si les friggitelli sont particulièrement longs, coupez également en travers.
Ensuite, rincez les poivrons coupés dans un grand bol avec de l’eau courante et veillez à enlever toutes les graines en les détachant de l’intérieur. Une fois lavés, égouttez-les dans une passoire.
À ce stade, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir une gousse d’ail entière écrasée pendant quelques minutes.
Pour cette étape, lorsque la température est atteinte, ajoutez les friggitelli dans la casserole et mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien enrobés d’huile. Ajoutez 1/2 verre d’eau, puis faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes avec le couvercle.
Continuez en vérifiant de temps en temps et donnez quelques remuements si nécessaire. Après 10 minutes, enlevez le couvercle, ajoutez le vinaigre et le sucre et mélangez bien.
Pour terminer, augmentez la flamme et laissez la partie liquide se réduire jusqu’à former une sauce plus épaisse. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Enfin, placez les friggitelli cuits dans un plat de service et garnissez avec le reste de la sauce laissée dans la casserole. Pour finir, aromatisez avec une abondante menthe fraîche hachée et servez à table !