Envie du Mexique ? Alors vous devez goûter à ces nachos au poulet ! Une entrée incontournable de la cuisine mexicaine. Très faciles à réaliser et délicieux à manger. Dans cette version, j’ai mis, en plus des chips de tortilla, du poulet, une sauce à l’avocat semblable à la guacamole, le pico de gallo et la crème aigre.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Mexicaine
Ingrédients
- 100 g tomates cerises
- 1 oignon blanc
- 1/2 botte persil frais
- 2 citrons
- 1 avocat
- q.s. huile d'olive
- 1 paquet crème fraîche
- 3 tranches blanc de poulet
- 1 paquet chips de tortilla
- 200 g fromage en tranches
- q.s. sel
- Quelques piments Jalapeño
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Pour commencer, coupez les tomates cerises en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol
Ensuite, hachez un demi-oignon en petits dés (brunoise) et ajoutez-les aux tomates cerises dans le bol
De la même manière, hachez le persil frais et ajoutez-le dans le bol avec les tomates cerises et l’oignon
Ensuite, pressez un demi-citron dans le bol et mélangez le tout. En d’autres termes, vous avez créé ce qu’on appelle le « pico de gallo ». Ajoutez une pincée de sel et mettez de côté
Ensuite, coupez un avocat mûr en deux, retirez le noyau et la peau et réduisez la chair en morceaux
Dans un grand bol, mettez ensemble la pulpe d’avocat, un bon filet d’huile d’olive extra vierge et le jus d’un demi-citron. Enfin, écrasez avec l’aide d’une fourchette pour créer une crème. Ne vous inquiétez pas si certains morceaux restent grossiers, cela donnera, en conséquence, une excellente saveur et texture à votre sauce
Ajoutez un demi-oignon haché, quelques tomates cerises en dés et une pincée de sel. Remélangez le tout et ainsi vous avez obtenu votre sauce semblable à une guacamole
Pour créer la crème aigre, il suffit d’ajouter le jus d’un demi-citron à la crème fraîche, de mélanger et de mettre au réfrigérateur pour la faire épaissir un peu
Dans une poêle antiadhésive, faites griller les tranches de blanc de poulet en ajoutant une pincée de sel des deux côtés. Ensuite, coupez les tranches de poulet en lanières et mettez de côté
Prenez un plat à four et tapissez-le de papier sulfurisé. Mettez une couche de chips de tortilla au fond et couvrez avec des morceaux de fromage en tranches. Répétez cette étape au moins 2 fois en terminant par la dernière couche de fromage
Faites cuire dans la friteuse à air pendant 10 minutes à 160° pour que le fromage puisse fondre
Pour finir, vous pouvez assembler vos nachos ! Sur une assiette, mettez les chips de tortilla avec le fromage fondu et parsemez de sauce à l’avocat, de poulet en lanières et de pico de gallo. Pour terminer, garnissez de crème aigre et de quelques rondelles de piment jalapeño
Conseil !
Vous pouvez utiliser votre fromage préféré à condition qu’il soit adapté à la fonte.
