Je suis absolument certain que les pâtes aux lentilles sont sans aucun doute l’un de mes plats de soupe préférés ! J’adore les manger avec des pâtes en hiver quand il fait froid, mais je ne peux pas m’en passer même en été ! Je sais, je suis masochiste, mais face à ces plaisirs, je fais comme si de rien n’était !

Je suis particulièrement attaché à cette recette car depuis que je suis petit, je voyais ma mère la préparer régulièrement et j’en étais fou. Il existe de nombreuses variantes que j’ai pu goûter au fil du temps, mais celle que je préfère et que je prépare pour ma famille est la version avec des pommes de terre qui donnent cette crème supplémentaire que j’adore grâce à l’amidon libéré pendant la cuisson.

La préparation, en plus d’être simple, est également une occasion de préparer d’éventuelles conserves de lentilles à congeler et à sortir du congélateur en cas de besoin. Par exemple, j’ai l’habitude de faire des bocaux en verre que je décongèle ensuite et dans lesquels je fais cuire les pâtes lorsque l’envie se présente !

Recettes associées :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure 20 Minutes
Portions: 4 + conserve
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

Pour les Pâtes aux lentilles et pommes de terre

1 oignon
4 pommes de terre
2 carottes
300 g lentilles
q.b. huile d'olive extra vierge
2 l eau
1 boîte tomates pelées
q.b. sel
250 g pâtes courtes

Outils

Bocaux
Casserole

Étapes

Pour réaliser les Pâtes aux lentilles et pommes de terre

Tout d’abord, coupez l’oignon en dés et faites de même avec les pommes de terre et les carottes. Ensuite, prenez la casserole et chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge abondant, puis faites revenir d’abord les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez les carottes et laissez cuire encore 2 minutes.
Continuez en ajoutant les lentilles avec l’eau et les tomates pelées. Mélangez le tout, ajoutez le sel, les pommes de terre pelées coupées en dés et laissez cuire avec le couvercle pendant environ 45 minutes.
Lorsque les lentilles ont atteint la cuisson idéale, elles doivent être tendres à la mastication, remplissez les bocaux en verre pour faire la conserve en laissant dans la casserole la portion suffisante pour cuire les pâtes.
Une fois tous les bocaux remplis, laissez-les refroidir complètement avant de les placer au congélateur et, entre-temps, nous serons prêts à plonger les pâtes dans la casserole pour les cuire complètement avec les lentilles restantes.
Pour terminer, laissez les pâtes cuire le temps nécessaire et ajustez éventuellement en ajoutant plus d’eau à l’assaisonnement. Personnellement, je préfère un résultat plutôt dense, mais vous pourriez préférer, au contraire, une soupe plus liquide.
Enfin, une fois la cuisson terminée, mettez une portion de pâtes dans un bol ou une assiette creuse et garnissez d’huile d’olive extra vierge à cru et, si vous le souhaitez, de piment avant de servir à table.