Mais combien de façons peut-on cuisiner le poulet ? Peut-être des milliers ! Étant un ingrédient hautement polyvalent, il vous permet d’expérimenter dans de nombreuses préparations culinaires. Disons que le poulet, de quelque manière que vous le prépariez, est toujours bon et apprécié.
Personnellement, je l’aime beaucoup, mais j’aime le manger de manière assez variée, tant qu’il est fait de manière savoureuse et délicieuse. Parmi les versions que je préfère, il y a certainement celles qui incluent des assaisonnements qui le rendent plus riche et agréable au palais.
En effet, c’est le cas d’une poitrine de poulet à la pizzaiola que j’ai préparée de manière assez simple. En pratique, j’ai pris des tranches de poitrine de poulet que j’ai d’abord saisies à la poêle avec du beurre, puis terminé la cuisson à feu doux avec de la sauce tomate.
Pour finir le plat, j’ai laissé fondre du fromage tuma les dernières minutes de cuisson, et enfin servi dans une assiette accompagnée d’une pincée de ciboulette.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la poitrine de poulet à la pizzaiola
- 500 g tranches de poitrine de poulet
- q.s. farine
- 1 noix beurre
- 350 ml sauce tomate
- q.s. sel et sucre
- q.s. feuilles de basilic frais
- 150 g fromage tuma
- q.s. ciboulette
Outils
- Casserole
- Couvercle
Étapes
Pour réaliser la poitrine de poulet à la pizzaiola
Tout d’abord, farinez toutes les tranches de poitrine de poulet et disposez-les au fur et à mesure sur une assiette avant de passer à l’étape suivante.
Ensuite, faites chauffer une casserole assez grande et faites fondre une noix de beurre, base qui vous permettra de saisir le poulet.
À ce point, une fois le beurre fondu, faites saisir les tranches de poulet des deux côtés. Ne vous inquiétez pas si la cuisson est seulement superficielle, car elle sera complétée correctement dans les étapes suivantes.
Entre-temps, versez la sauce tomate dans un bol et assaisonnez-la à votre goût avec du sel, du sucre et quelques feuilles de basilic frais. Mélangez bien et laissez-la de côté un moment avant de passer à l’étape suivante.
Pour cette étape, continuez en versant toute la sauce tomate assaisonnée sur le poulet en veillant à couvrir toute la surface. Laissez cuire à feu très doux avec le couvercle pendant environ 30 minutes.
En attendant, prenez le fromage tuma et coupez-le en tranches pas trop minces avec un couteau à lame lisse bien aiguisé et une planche à découper. Laissez de côté jusqu’à la dernière partie de la recette.
Enfin, après le temps de cuisson nécessaire, retirez le couvercle et assurez-vous que la sauce tomate s’est réduite. Procédez en mettant toutes les tranches de fromage sur la surface et remettez le couvercle en laissant encore quelques minutes à cuire jusqu’à ce que la tuma fonde.
Pour terminer, mettez une portion de poulet à la pizzaiola dans une assiette et avant de servir, laissez reposer quelques minutes. Comme touche finale, garnissez avec une pincée de ciboulette et quelques feuilles de basilic frais.
Conseil !
Lors de la cuisson, vérifiez que le poulet ne brûle pas au contact de la poêle. Étant donné que la cuisson ne prévoit pas de mélanger quoi que ce soit, si nécessaire, réduisez encore plus la flamme.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un fromage alternatif ?
Certainement, par exemple l’emmental
