Recette classique qui ne demande pas trop d’efforts pour être réalisée. Parlons de l’intemporel « poulet chasseur » – un plat principal célèbre dans toute la péninsule italienne.
Le fait qu’il nécessite peu d’ingrédients est son point fort, sans même discuter de l’infinie bonté obtenue avec cette préparation culinaire.
Il te suffira de très peu pour le faire chez toi aussi, il te suffit d’acheter au marché le poulet (j’ai choisi des hauts de cuisse mais d’autres morceaux conviennent aussi) et un mélange pour soffritto donc carottes, céleri et oignon. Pour donner le bon caractère final tu devras également ajouter le vin rouge et les olives.
Recettes liées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour le poulet chasseur
- 2 hauts de cuisse de poulet, avec peau
- 4 branches céleri frais
- 3 carottes
- 1 oignon blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 tasse à café vin rouge
- q.s. sel
- feuilles laurier
- q.s. olives vertes
Outils
- Couteaux
- Casserole
Étapes
Pour le poulet chasseur
Tout d’abord, coupe en dés les branches de céleri
Continue en coupant également les carottes en les réduisant d’abord en bâtonnets puis en petits morceaux
De la même manière, hache l’oignon blanc en le mettant avec le reste des légumes
Pour continuer, chauffe l’huile dans une grande casserole et fais revenir le mélange de légumes précédemment coupé pendant quelques minutes
Ensuite, ajoute le vin rouge, le sel et laisse s’imprégner encore un peu jusqu’à ce que l’alcool soit complètement évaporé
À ce stade, mets le poulet à l’intérieur avec les feuilles de laurier, ajoute encore du sel sur le poulet et couvre avec le couvercle en laissant cuire pendant environ 20 minutes
Entre-temps, prends les olives vertes et coupe-les en petits morceaux en prenant soin d’enlever le noyau
Pour continuer, ouvre le couvercle et retourne le poulet en le laissant cuire encore 20 minutes environ avec le couvercle
Enfin, éteins le feu et mets une portion sur une assiette avec le hachis de légumes
Pour finir, garnis avec les olives et sers
Conseil!
Si tu préfères, tu peux ajouter les olives directement lors de la cuisson, seulement 5 minutes avant la fin.
