C’est l’un de ces moments où l’inspiration pour créer quelque chose de différent me vient au fur et à mesure que je cuisine. Je commence sans suivre aucune recette car c’est fondamentalement l’essence de ma cuisine!

Dans des occasions comme celle-ci, je me rends compte de plus en plus que la cuisine est un monde sans fin où la seule véritable limite est son imagination, associée aux compétences personnelles que l’on possède.

Pour ce plat, je suis parti d’une idée d’inspiration ethnique avec une base de riz basmati aromatisé au curcuma entourée de légumes, de légumineuses et de poulet.

Le résultat final a été très positif et frais, idéal pour les saisons plus chaudes comme l’été.

Recettes associées :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 2 Heures
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Autre
Cuisine: Internationale

Ingrédients

Pour le riz basmati exotique au poulet

400 g riz Basmati
q.b. curcuma
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge
400 g poitrine de poulet
q.b. cannelle en poudre
q.b. noix de muscade
1/2 verre bière
jus de 1 citron
50 g haricots verts
1 paquet haricots blancs d'Espagne
1 paquet maïs
q.b. aneth

Outils

Cuiseur vapeur
Wok

Étapes

Pour préparer le riz basmati exotique au poulet

Tout d’abord, pesez 400 g de riz basmati et faites-le cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 12 minutes. Pendant la cuisson, ajoutez également 1/2 cuillère à soupe de curcuma dans l’eau.
Une fois la cuisson du riz terminée, égouttez-le et laissez-le tiédir à température ambiante dans un grand bol. Il est parfois préférable de le préparer plusieurs heures à l’avance afin d’améliorer la cuisson finale dans le wok.
À ce stade, faites cuire les haricots verts pendant environ 35 minutes dans un cuiseur vapeur. Pendant ce temps, prenez une poêle wok et chauffez de l’huile. Une fois la température atteinte, mettez à cuire la poitrine de poulet coupée en dés.
Pour continuer, ajoutez le sel, le curcuma, le curry et la noix de muscade au poulet. Continuez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tous les arômes soient bien amalgamés.
À ce stade, ajoutez la bière dans la poêle et peu après le jus de citron. Continuez à cuire à feu vif jusqu’à ce que tous les liquides soient réduits, puis éteignez le feu et mettez de côté.
Pour compléter, chauffez un peu d’huile dans la poêle wok et ajoutez le riz avec le poulet, les haricots blancs d’Espagne égouttés et rincés, les haricots verts cuits et le maïs. Faites sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Enfin, servez une portion de riz sur l’assiette et garnissez de quelques morceaux de poulet mis de côté et d’une belle pincée d’aneth!