Quand on pense à des rouleaux, c’est toujours un plaisir, peu importe s’ils sont faits de viande, de poulet ou de légumes, car presque toujours, ils sont aimés de tous ! Dans ma version, j’ai combiné le chou, les pommes de terre et la bresaola pour casser un peu le goût assez délicat. La préparation est facile, il suffit d’attendrir les feuilles avec une cuisson à la vapeur et de créer une sorte de purée de pommes de terre pour la farce. Un plaisir à savourer pour vous et quiconque se trouve à table, de plus un plat sain et savoureux avec peu d’ingrédients.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour les rouleaux de chou avec pommes de terre et bresaola
- 1 chou
- 1 tasse eau
- 500 g pommes de terre
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- 2 cuillères à café parmesan râpé
- 125 g bresaola
Outils
- Plat à four
Étapes
Pour réaliser les Rouleaux de chou avec pommes de terre et bresaola
Tout d’abord, fais bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis laisse-les refroidir et épluche-les
Ensuite, détache les feuilles du chou et rince-les sous l’eau courante
Ensuite, mets la tasse d’eau dans une grande casserole pour créer une cuisson à la vapeur, puis place les feuilles à l’intérieur et couvre avec le couvercle à feu moyen-bas pendant environ 20 min
Pendant ce temps, écrase les pommes de terre bouillies avec un presse-purée et assaisonne-les avec de l’huile, du sel et du parmesan râpé. Enfin, mélange le tout en ajoutant également la bresaola coupée en morceaux
Pour continuer, prends une feuille de chou cuite à la vapeur et place-la sur un plan, puis mets une cuillère de farce au centre et referme le tout pour former un rouleau
Continue à créer les rouleaux restants jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés et place-les, un par un, dans un plat à four
Pour finir, préchauffe le four à 180° et cuis pendant 30 min
Enfin, sors le plat du four et laisse reposer pendant environ 15 min avant de consommer
Conseil !
Tu peux aussi utiliser un cuiseur vapeur pour cuire les feuilles de chou. Comme farce, à la place de la bresaola, tu peux aussi utiliser du bacon ou du salami.
