Simple à réaliser mais en même temps une précieuse alliée pour enrichir des plats de viande et pas seulement. Je parle de la sauce d’origine mexicaine, à savoir la célèbre guacamole.
J’ai remarqué qu’il existe différentes variantes mais la base principale est toujours la chair de l’avocat, un fruit fantastique plein de corps et de goût. Dans la recette originale, en plus de la chair, on utilise le jus de lime, l’oignon et le piment mais pour des raisons de nécessité, j’ai dû utiliser le jus de citron.
En outre, étant donné que tout le monde dans la famille n’aime pas le piquant, j’ai dû remplacer le piment par de la tomate cerise hachée et je t’assure que le résultat reste quand même une bombe!
Très facile à réaliser, il te suffit simplement d’écraser la chair de l’avocat à la fourchette puis d’ajouter tous les autres ingrédients crus avec l’ajout d’huile et de sel. En un rien de temps, tu obtiendras une sauce délicieuse à manger dans diverses occasions.
Recettes associées:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Pour la sauce guacamole
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron ou lime
- 1 oignon blanc
- 2 tomates cerises
- 1 pincée sel
- q.b. persil haché
Outils
- Planche à découper
- Bol
Étapes
Pour réaliser la sauce guacamole
Pour commencer, prends l’avocat et coupe-le en 2 avec un couteau bien aiguisé. Choisis un avocat mûr sinon le résultat ne sera pas facilement atteignable.
Procède à l’élimination du noyau et enlève toute la peau externe des deux moitiés coupées. Utilise le couteau pour éplucher ou, si cela est facile à détacher, utilise aussi les mains pour enlever la peau.
Ensuite, coupe l’avocat en dés et place-le dans un grand bol pour qu’il y ait suffisamment d’espace pour l’étape suivante.
Maintenant, ajoute dans le bol 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge, le jus d’un citron ou lime et le sel. À ce stade, écrase toute la chair de l’avocat à l’aide d’une fourchette, c’est pourquoi l’avocat doit être assez mûr.
Une fois que tu as obtenu une purée, ajoute le reste des ingrédients, donc l’oignon blanc finement haché, les tomates cerises en dés et un peu de persil frais également haché.
Pour finir, mélange délicatement jusqu’à ce que tous les composants soient amalgamés entre eux. Refroidis au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Conseil!
Si tu veux t’en tenir à la recette la plus authentique possible, utilise le jus de lime à la place du citron et le piment à la place de la tomate cerise.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je manger la sauce guacamole?
Idéal pour accompagner des viandes rouges ou blanches
Combien de temps se conserve-t-elle?
Environ 2/3 jours au frigo dans un récipient couvert
