Existe-t-il quelqu’un qui n’a jamais mangé de saucisse ? La réponse est difficilement « non » car il en existe de nombreux types présents dans différents pays, ce qui en fait un aliment accessible presque partout.
Pensez aux saucisses typiques allemandes ou aux fameux hot-dogs américains présents presque partout dans le monde. Le succès est dû à leur goût qui met tout le monde d’accord et, comme mentionné précédemment, il en existe des dizaines de variantes.
Dans mon cas, étant sicilien, je préfère la saucisse classique artisanale, celle préparée par le boucher avec de la viande de porc hachée assaisonnée de poivre, de graines de fenouil et de sel, puis insérée dans un boyau pour former les nœuds classiques.
Dans cette recette, j’ai voulu innover avec une préparation délicieuse en faisant d’abord griller la saucisse à la poêle, puis en l’enveloppant de tranches fines de courgettes. Une fois placées dans un plat à gratin, je les ai fait cuire dans une friteuse à air et j’ai terminé avec un gratin de chapelure et de fromage.
Le résultat a été étonnamment savoureux et inattendu ! Une tendreté et une gourmandise au niveau maximum qui raviront toute la famille à table !
Recettes associées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour la saucisse gratinée aux courgettes
- 400 g saucisse
- 1 courgette
- 2 cuillères chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 250 g mozzarella pour pizza
Outils
- Poêle
- Économe
- Friteuse à air
Étapes
Pour réaliser la saucisse gratinée aux courgettes
Tout d’abord, commence par couper les nœuds de saucisse en respectant la longueur idéale en fonction du plat que tu utiliseras pour les étapes suivantes, puis découpe des morceaux plus ou moins égaux
Ensuite, fais chauffer une poêle antiadhésive et fais bien dorer les saucisses en les retournant souvent jusqu’à cuisson complète. Cela prendra environ 15 minutes à feu moyen
Pendant ce temps, prends une courgette, élimine les extrémités et coupe des tranches fines à l’aide d’un économe
Une fois les saucisses cuites, éteins le feu et dispose-les hors de la poêle sur une planche à découper ou une assiette
À ce stade, enveloppe une tranche de courgette autour de la saucisse de manière oblique. Si nécessaire, ajoute une deuxième tranche de courgette pour couvrir toute la longueur
Procède de la même manière jusqu’à épuiser tous les ingrédients et dispose tous les nœuds de saucisse dans un plat à gratin en veillant à les mettre tous collés les uns aux autres
Pour cette étape, saupoudre toute la surface de chapelure et arrose généreusement d’huile d’olive extra vierge
Maintenant, tu peux procéder en plaçant le plat à gratin dans une friteuse à air et cuire à 200° pendant environ 10 minutes jusqu’à dorure. Vérifie souvent car les friteuses ne sont pas toutes identiques
Pour compléter, retire le panier de la friteuse à air et recouvre le plat à gratin avec la mozzarella pour pizza râpée
Comme dernière étape, fais gratiner toujours à l’intérieur de la friteuse à 200° pendant seulement 5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit légèrement grillée et enfin, sers à table
Conseil !
Tu peux également utiliser des variantes de saucisse peut-être disponibles dans ta région, même les saucissons conviennent. Pour gratiner, tu peux utiliser d’autres fromages comme l’emmental, la provola ou autre.
