Je l’avoue, c’est la première fois que j’essaie ces spaghettis très particuliers à l’apparence tout orientale. J’ai reçu en cadeau, de la part d’un très cher ami, 2 paquets de shirataki de konjac à condition que je cuisine un plat pour en découvrir le résultat et le goût final.
Curieux, d’abord pour créer un nouveau contenu et ensuite pour répondre à celui qui m’a demandé de le faire, je me suis lancé dans la préparation de cette « pâte » en m’inspirant de plats similaires comme les vermicelles de soja avec légumes et crevettes
En particulier, les shirataki sont appelés « pâtes sans calories » car ils en contiennent vraiment très peu (12 Kcal pour 100 g) et sont parfaits pour les régimes hypocaloriques mais qui ont tout de même besoin d’un excellent apport nutritif. Étant 100% végétal, ils sont considérés comme un aliment végan et riche en fibres.
Dans cette préparation, j’ai suivi des étapes simples pour obtenir un plat très agréable à déguster. J’ai sauté dans une poêle une julienne de carottes et courgette que j’ai ensuite mélangée avec les incontournables champignons shiitake qui apportent une saveur extrêmement importante lorsque l’on souhaite donner la juste touche orientale à des plats comme celui-ci. Enfin, j’ai assaisonné les spaghettis shirataki avec l’assaisonnement directement dans la poêle et dressé l’assiette. Le résultat a été stupéfiant, une belle découverte que je ne manquerai certainement pas à l’avenir.
Recettes similaires:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Asiatique
Ingrédients
Pour les spaghettis shirataki de konjac avec des légumes
- 70 g champignons shiitake secs
- 1 courgette
- 2 carottes
- q.s. sel
- 2 paquets spaghettis shirataki de konjac
- q.s. sauce de soja
- q.s. graines de sésame noir
Outils
- Casserole
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Pour réaliser les spaghettis shirataki de konjac avec des légumes
Commence par mettre les champignons shiitake secs à tremper dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes (il est préférable de les laisser plus longtemps, même 1 heure et demie)
Continue en coupant la courgette sur une planche à découper, d’abord en deux sur toute sa longueur puis en tranches dont tu devras tirer des allumettes type julienne
Procède de la même manière avec les carottes et fais les mêmes coupes afin d’obtenir le même résultat qu’avec la courgette
À ce stade de la préparation, prends les champignons trempés et égoutte l’eau à travers une passoire, dans un autre bol sans toutefois la jeter. Ainsi, garde de côté le liquide filtré
Maintenant, coupe les champignons en tranches en prenant soin de retirer le pédoncule car c’est la partie qui reste dure et ligneuse donc désagréable à mâcher
Continue en chauffant de l’huile de graines dans une grande casserole puis fais frire les courgettes et les carottes à l’intérieur pendant environ 5 minutes et ajoute aussi le sel pendant le processus
Après environ 5 minutes, ajoute les champignons coupés et l’eau utilisée pour tremper filtrée précédemment. Continue à cuire pendant environ 5 minutes à feu vif jusqu’à ce que la partie liquide se soit réduite
Pour terminer, ouvre les paquets de spaghettis shirataki et verse le contenu dans une passoire. Ne t’inquiète pas si tu ressens une mauvaise odeur au début, c’est tout à fait normal. En conséquence, lave abondamment sous l’eau courante les spaghettis pendant 1 minute en les déplaçant avec les mains
Une fois bien égouttés, ajoute les spaghettis dans la casserole et fais amalgamer pendant environ 2 minutes et jusqu’à ce que le liquide de cuisson soit bien réduit
Enfin, dresse tes shirataki et garnis avec le reste des légumes pour obtenir un plat délicieux. Termine avec une cuillère de sauce soja et une poignée de graines de sésame noir pour donner une touche plus orientale et sers
Conseil!
Si sur le marché tu trouves des spaghettis secs, il faudra les tremper en suivant les instructions présentes sur l’emballage mais le procédé reste identique en ce qui concerne la cuisson.
