Imaginez un dessert qui capture toute la magie des fêtes : de tendres couches de pandoro, imprégnées de lait au cacao parfumé, enveloppées d’une crème onctueuse au mascarpone, le tout servi dans un élégant verre à vin ou à dessert, pour une touche raffinée et spectaculaire.
À la vue, le dessert se présente comme une alternance de couches dorées et crémeuses, bien visibles à travers le verre. À la surface, une généreuse pincée de cacao amer crée un contraste invitant.
Chaque cuillère est un équilibre parfait entre la douceur beurrée du pandoro, le goût intense du cacao, et l’onctuosité enveloppante de la crème. Servi froid, ce tiramisù séduit non seulement le palais, mais ajoute une touche chic et contemporaine à une recette traditionnelle.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g sucre
- 1 verre lait
- 1 cuillère cacao amer en poudre
- 500 g mascarpone
- 1/2 pandoro
Outils
- Fouets électriques
- Poche à douille
Étapes
Pour commencer, insérez l’œuf, les jaunes d’œufs et le sucre dans un robot culinaire, ou dans un bol si vous utilisez des fouets électriques, et fouettez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit dense.
Pendant ce temps, chauffez le lait dans une casserole à feu moyen et dissolvez le cacao en mélangeant avec un fouet. Une fois terminé, mettez de côté.
Ensuite, ajoutez le mascarpone au mélange précédemment fouetté et actionnez à nouveau le robot pendant 2 minutes jusqu’à ce que la crème soit bien amalgamée et dense.
À ce stade, à l’aide d’une spatule, remplissez une poche à douille avec la crème au mascarpone et préparez-vous pour l’étape suivante.
Pour continuer, prenez une tranche de pandoro et réduisez-la en morceaux de la bonne taille pour être ensuite insérés dans le verre que vous avez à disposition.
À ce stade, prenez la poche à douille remplie de crème au mascarpone et étalez une couche à la base du verre.
Continuez et insérez une première couche de morceaux de pandoro, puis imbibez avec le lait au cacao à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Pour compléter, garnissez la couche avec plus de crème au mascarpone et répétez l’étape précédente jusqu’à remplir le verre, en alternant ainsi morceaux de pandoro et crème.
Pour finir, comme dernière couche, couvrez avec la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao. Laissez reposer au frigo pendant au moins 30 minutes avant de consommer.
Conseil !
Vous pouvez conserver le Tiramisù de pandoro en verre pendant environ 2 jours au frigo.
Recette de récupération
Avec les blancs d’œufs séparés des jaunes, vous pouvez créer des recettes de récupération comme l’omelette aux blancs d’œufs et légumes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du café à la place du lait au cacao ?
Absolument, de cette façon vous aurez un tiramisù au pandoro plus proche de celui traditionnel.
