C’est un plat frais, adapté à chaque saison, qui ne nécessite pas une grande familiarité avec la cuisine et est beau et bon. Pour moi, c’était un plat de « récupération » étant donné que j’avais le lapin, les tomates et les olives à la maison. J’ai tout réuni dans un mijoté presque blanc très savoureux !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 Lapin
- 6 Tomates cerises
- 1 gousse Ail
- 2 brins Romarin
- 6 Olives noires
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. vin sans alcool
Préparation
Laver et couper les tomates cerises en quartiers, éplucher l’ail et nettoyer le romarin, faire revenir le tout avec peu d’huile d’olive dans une grande poêle.
Rincer les morceaux de lapin et les sécher, les ajouter aux autres ingrédients et faire rissoler à feu vif en tournant souvent pour que le lapin cuise superficiellement. Baisser le feu et ajouter le vin, laisser cuire couvert pendant environ 40 minutes. Si cela sèche, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes. Saler à convenance. Servir chaud
