Cette année, à carnaval, beignets de fête foraine sans levée pour tous ! Croquants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur, ces beignets sont les classiques gourmandises souvent préparées par les marchands ambulants dans les lieux de divertissement. Un classique que l’on retrouve lors des fêtes de village et qui plaît indéniablement à tout le monde.
Combien de fois vous est-il arrivé de vouloir les préparer à la maison, pour faire plaisir aux enfants, ou pour se rappeler notre enfance à travers leur goût. Je vous laisse donc cette recette vraiment simple, mais surtout rapide à préparer, car ces beignets sont sans levée.
Ils se préparent en effet en très peu de temps en utilisant, outre la farine, l’eau et le sucre, la classique levure chimique comme substitution à celle de bière sèche. Une fois tous les ingrédients mélangés, c’est parti pour la friture ! Une fois égouttés de l’huile, le passage dans le sucre est incontournable et fera tourner les papilles gustatives. Si vous êtes curieux de découvrir comment les préparer, lisez la recette, car les beignets de fête foraine sans levée seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 beignets
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 476,52 (Kcal)
- Glucides 39,03 (g) dont sucres 9,76 (g)
- Protéines 4,55 (g)
- Matières grasses 34,98 (g) dont saturé 4,74 (g)dont insaturés 28,80 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 194,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 86 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 270 g farine 00
- 150 g eau (à température ambiante)
- 25 g sucre semoule (plus celui pour le glaçage final)
- 8 g levure en poudre pour desserts
- 1 cuillère huile de graines
- zeste d'orange (q.s.)
- sel (une pincée)
- huile de graines (q.s. pour frire)
Outils
- Récipient
- Cuillère
- Plan de travail
- Poêle
- Écumoire
- Assiette
Étapes
Pour commencer, mettez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez ensuite la pincée de sel, râpez le zeste d’une orange non traitée, lavée et séchée, et ajoutez-le au reste des ingrédients dans le récipient.
Mélangez et ajoutez ensuite le sucre, une partie de l’eau et mélangez à nouveau. Versez ensuite le reste de l’eau, l’huile de graines et commencez à pétrir d’abord avec la cuillère puis sur le plan de travail avec les mains. La pâte collera un peu et c’est normal, car cela aidera les beignets à rester moelleux après la cuisson. Vous pouvez vous aider en saupoudrant un peu de farine sur le plan de travail, mais attention, mettez-en juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Formez ensuite une boule et laissez-la reposer une dizaine de minutes en la couvrant avec le bol dans lequel vous avez préparé la pâte précédemment.
Après le temps de repos, qui permettra de détendre la pâte et donc de la rendre plus élastique, formez un boudin et divisez-le en 6 pâtons. Saupoudrez le plan de travail de peu de farine, juste ce qu’il faut pour ne pas faire coller la pâte et aplatissez chaque pâton avec les doigts en lui donnant une forme ronde.
À part, chauffez abondamment d’huile dans une poêle antiadhésive et, dès qu’elle atteint la température, plongez le premier beignet. Pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude, plongez un cure-dent pour brochettes. S’il fait des bulles, alors c’est le moment de frire. Avec l’aide d’une cuillère, versez un peu d’huile sur la surface du beignet et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Dès que vous voyez que la partie inférieure est dorée, retournez le beignet à l’aide d’une écumoire et faites frire aussi de l’autre côté.
Dès que les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et tamponnez-les très bien. Disposez ensuite abondamment de sucre semoule sur une assiette et passez les beignets un par un, en veillant à bien secouer l’excès de sucre.
Les beignets de fête foraine sans levée sont prêts ! Servez-les chauds et bon carnaval à tous.
Variations et conseils pour les beignets de fête foraine sans levée
Les beignets doivent être consommés immédiatement après la cuisson.
FAQ Questions et Réponses pour les beignets de fête foraine sans levée
Par quoi puis-je remplacer le zeste d’orange ?
Si vous appréciez tout de même le goût des agrumes, vous pouvez le remplacer par le zeste de citron non traité. Sinon, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou de la vanilline.
