Biscuits crâne, une idée très simple et délicieuse, à réaliser pour la nuit la plus monstrueuse de l’année. Les préparer est un jeu d’enfant. Ce sont des petites douceurs spéciales, friables et gourmandes, à réaliser sans aucun moule particulier, mais avec un simple emporte-pièce. Cela vous est sûrement déjà arrivé d’avoir tout et plus dans la cuisine et de ne pas trouver cet outil indispensable. Pour donner forme aux biscuits, il faudra le manche d’une cuillère en bois et un cure-dent. Les préparer avec les plus petits de la maison sera vraiment amusant et vous pouvez en plus les aromatiser avec du zeste de citron ou de la cannelle. Moi, pour cette recette aussi, je suis restée fidèle à la vanilline que j’adore beaucoup. Et maintenant, êtes-vous prêts pour des bonbons ou un sort ? Allons en cuisine ensemble, car ces biscuits crâne seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Halloween
- Puissance 310,94 (Kcal)
- Glucides 35,93 (g) dont sucres 14,84 (g)
- Protéines 5,11 (g)
- Matières grasses 17,64 (g) dont saturé 7,83 (g)dont insaturés 8,72 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 9,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 120 g beurre
- 120 g sucre
- 48 g œufs
- 6 g levure chimique
- 1 sachet vanilline
- pignons de pin (q.b.)
Outils
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Emporte-pièce
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, préparez la pâte sablée. Travaillez donc le beurre à température ambiante avec le sucre dans une bassine avec une cuillère. Dès que les deux ingrédients seront amalgamés, ajoutez l’œuf et la vanilline. Vous pouvez remplacer cette dernière par du zeste de citron, de la cannelle ou une autre épice de votre choix. Mélangez toujours avec la cuillère et ensuite incorporez la farine et la levure.
Pétrissez donc d’abord avec la cuillère, puis dès que la farine aura absorbé la partie liquide, continuez à pétrir avec les mains, jusqu’à obtenir un pâton lisse et homogène. Le pâton obtenu sera assez mou, mais devra être sec et ne pas coller aux mains. Il est très important de travailler la pâte sablée le moins possible, pour éviter que le beurre ne chauffe trop. Aplatissez le pâton de pâte sablée avec les mains et enveloppez-le dans du film plastique. Laissez-le ensuite reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Le repos au réfrigérateur est fondamental pour obtenir ensuite une consistance de pâte sablée travaillable.
Après le temps de repos, reprenez le pâton et étalez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche légèrement farinée, à une épaisseur de 1 cm. À l’aide d’un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, découpez des disques. Avec deux doigts, pressez ensuite les côtés du disque pour créer la forme du crâne. Ensuite, avec le manche d’une cuillère en bois, creusez les yeux.
Avec un cure-dent, tracez ensuite deux lignes qui formeront les cavités nasales et disposez enfin les pignons de pin les uns à côté des autres pour créer les dents. Disposez maintenant les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque avec les biscuits au réfrigérateur pendant 30 minutes. De cette façon, ils garderont leur forme pendant la cuisson.
Cuisez au four préchauffé à 175°C avec fonction ventilée pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déguster pour des bonbons ou un sort.
Conservation et conseils pour les biscuits crâne
Ces douceurs d’Halloween peuvent être conservées pendant 3 ou 4 jours dans un endroit frais et sec, dans une boîte en métal.
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FAQ Questions et Réponses pour les biscuits crâne
Par quoi puis-je remplacer la vanilline ?
En alternative à la vanilline, vous pouvez utiliser de la vanille, du zeste de citron ou ajouter de la cannelle si vous préférez.
