Les biscuits de Noël épicés sont de délicieux biscuits très rapides à préparer et parfaits également comme idée cadeau pour Noël. En quelques mots, ce ne sont rien d’autre qu’une variante des biscuits moelleux à l’orange et des biscuits moelleux au café, mes préférés. Une douceur gourmande au goût épicé, qui rappelle un peu celui des biscuits au pain d’épices.
Réaliser ces biscuits est très simple et les ingrédients sont tous facilement disponibles. Avec un goût unique et inimitable d’orange qui, grâce à son zeste dans la pâte, donne à ces biscuits une saveur agrumée. Bien sûr, la présence de cet agrume ne peut que rappeler le cacao : une combinaison parfaite. Alors, j’imagine que vous vous demandez pourquoi je les ai appelés épicés. En fait, j’ai ajouté dans la pâte quelques épices qui sont habituellement utilisées pour préparer les ginger bread cookies : la cannelle et le gingembre. Évidemment, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la noix de muscade, ou la remplacer par d’autres épices. En résumé, une recette très simple et rapide à préparer et personnalisable selon vos goûts. Si vous les emballez dans des sachets transparents, ces biscuits peuvent devenir un cadeau très apprécié pour Noël. Que diriez-vous de les préparer ensemble ? Alors suivez-moi en cuisine, car les biscuits de Noël épicés seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 24 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 74,81 (Kcal)
- Glucides 11,47 (g) dont sucres 3,96 (g)
- Protéines 1,55 (g)
- Matières grasses 3,08 (g) dont saturé 1,92 (g)dont insaturés 1,10 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 3,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 18 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 80 g beurre (mou)
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 5 g cannelle en poudre
- 5 g gingembre en poudre
- zeste d'orange (q.b.)
- sucre glace (q.b. pour la surface)
Outils
- Bol
- Assiette
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
Étapes
Tout d’abord, travaillez très bien le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Ensuite, ajoutez également l’œuf et continuez à mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que ce dernier soit bien incorporé.
Ajoutez ensuite la farine, le cacao, la cannelle, le gingembre en poudre, la levure et le zeste d’orange non traité. Continuez à mélanger d’abord avec la cuillère, puis lorsque la pâte commencera à se raffermir, pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Prélevez un peu de pâte avec les mains et formez des boules de la taille d’une noix. Disposez ensuite sur une assiette le sucre glace et passez les biscuits préalablement obtenus. Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et pincez-les légèrement avec les mains en surface.
Enfournez les biscuits et cuisez au four ventilé à 170°C pendant 10 minutes. Évidemment, le temps de cuisson est indicatif, car il dépend du type de four que vous possédez. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les biscuits et laissez-les refroidir.
Variations et conseils
Les biscuits de Noël épicés peuvent être conservés pendant 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec. Ils peuvent également être emballés dans une boîte en fer blanc ou dans des sachets transparents pour être offerts à Noël à des amis et à la famille.
En plus de la cannelle et du gingembre en poudre, vous pouvez également ajouter de la noix de muscade.
