Les biscuits de Noël glacés sont de délicieux petits gâteaux de pâte sablée, parfaits à offrir. Beaux, bons et gourmands, ces biscuits glacés de Noël enrichiront vos tables de fête. Pour la recette, j’ai utilisé la pâte sablée de base. Une fois cuits, ils sont plongés dans du chocolat blanc auquel a été ajouté du chocolat noir pour créer un effet marbré. D’autres, je les ai glacés uniquement avec du chocolat noir, auquel j’ai ajouté du pralin de noisettes. En tout cas, vous pouvez vous amuser à les préparer en utilisant également du chocolat au lait à la place du noir et en remplaçant le pralin de noisettes par celui de pistaches.
Faire fondre le chocolat n’est certainement pas simple, surtout s’il s’agit de chocolat blanc. Vous pouvez choisir de le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous décidez d’utiliser ce dernier, je vous suggère de faire fondre le chocolat quelques secondes à la fois à une température de 650W, en vérifiant et en remuant le chocolat à chaque fois pour ne pas risquer de le brûler. Je vous conseille quand même d’ajouter un peu de lait à chaque chocolat. Ainsi, ils seront légèrement plus liquides et il sera plus simple d’obtenir l’effet marbré final.
Ces biscuits de Noël au chocolat sont faciles et amusants à préparer même avec les plus jeunes de la maison et vous pouvez les réaliser dans les formes qui vous plaisent le plus, en laissant libre cours à votre imagination. Dans ma version, j’ai utilisé l’emporte-pièce en forme de flocon de neige, mais vous pouvez les réaliser en forme de sapin, de bonhomme de pain d’épices ou d’étoile. Bref, un peu de magie et ces biscuits rendront heureux même les plus petits de la maison et ceux à qui vous les offrirez. Maintenant, passons en cuisine, car les biscuits de Noël glacés au chocolat seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 111,04 (Kcal)
- Glucides 12,60 (g) dont sucres 6,61 (g)
- Protéines 1,71 (g)
- Matières grasses 6,24 (g) dont saturé 3,70 (g)dont insaturés 2,15 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 5,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 21 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 3 jaunes d'œufs
- extrait de vanille (q.b.)
- 100 g chocolat blanc
- 50 g chocolat noir
- lait (q.b.)
- pralin de noisettes (q.b.)
Outils
- Bassine
- 2 Petits bols
- Cuillère
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson
- Emporte-pièce pour biscuits de Noël
Étapes
Commencez par préparer la pâte sablée. Mettez le beurre ramolli en morceaux dans une bassine avec le sucre et mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Incorporez ensuite la farine et continuez à mélanger d’abord avec la cuillère et, dès que la farine aura absorbé le beurre et les jaunes, continuez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Enveloppez ensuite la boule dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
Après le temps de repos, reprenez la boule et retirez le film. Saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine et étalez la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre. Avec l’emporte-pièce en forme de flocon de neige, découpez les biscuits. Pétrissez ensuite rapidement la pâte restante et découpez d’autres biscuits. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites cuire au four ventilé à 170°C pendant 15 ou 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Bien sûr, les temps de cuisson varient selon le type de four que vous possédez.
Dès que les biscuits sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ensuite, mettez le chocolat blanc et noir dans deux petits bols et ajoutez un peu de lait. Faites-les fondre au micro-ondes à 650W quelques secondes à la fois, en vérifiant et en remuant le chocolat à chaque fois.
Avec l’aide d’une cuillère, laissez tomber quelques gouttes de chocolat noir dans le bol avec le chocolat blanc. Trempez ensuite la surface de 12 biscuits et soulevez-les en laissant le chocolat en excès s’écouler dans le bol. Ensuite, trempez les biscuits restants dans le chocolat noir et saupoudrez un peu de pralin de noisettes sur la surface, en secouant l’excédent. Laissez sécher complètement les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les biscuits de Noël glacés au chocolat sont prêts ! Une fois que le chocolat est parfaitement solidifié, vous pouvez les déguster ou les emballer dans des sachets transparents pour les offrir à des amis et à la famille.
Variantes et conseils pour les biscuits de Noël glacés
Les biscuits glacés de Noël peuvent être conservés dans un endroit frais et sec dans une boîte en fer blanc pendant 4 ou 5 jours.
FAQ Questions et Réponses pour les biscuits de Noël glacés
Pourquoi le chocolat n’adhère-t-il pas aux biscuits ?
Je vous conseille de faire fondre le chocolat blanc et noir en ajoutant un peu de lait. Ainsi, il sera un peu plus liquide et vous obtiendrez l’effet marbré.
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Certainement, il est également possible de laisser tomber quelques gouttes de chocolat blanc dans le bol avec le chocolat noir et d’obtenir un effet marbré avec une couleur différente.
