Les biscuits moelleux aux pommes sont des douceurs gourmandes, friables et faciles à préparer, parfaites à tremper dans une tasse de lait ou de thé pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours. Une recette simple et rapide, qui prévoit l’utilisation d’ingrédients sains que nous avons tous dans le garde-manger : œufs, farine, beurre et sucre. Une préparation donc à base de pâte sablée à laquelle est ajoutée une pomme coupée en petits morceaux.
Une pâte sablée qui n’a pas besoin d’être étalée au rouleau à pâtisserie. Il suffit de prélever un peu de pâte avec les mains et de former des boules qui sont ensuite placées sur la plaque et cuites au four. Ces biscuits sont aromatisés avec du zeste de citron, mais si vous préférez, vous pouvez également ajouter de la cannelle en poudre.
Eh bien oui, cette fois, j’ai réussi à ne pas utiliser de cannelle dans cette recette, qui sait peut-être qu’une variante de ces biscuits pourrait arriver dans les prochaines semaines. Nous les avons beaucoup aimés. Si vous êtes curieux de découvrir comment les préparer, allons en cuisine car les biscuits moelleux aux pommes seront prêts en un clin d’œil!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 19 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 107,57 (Kcal)
- Glucides 17,32 (g) dont sucres 7,79 (g)
- Protéines 1,74 (g)
- Matières grasses 3,87 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 1,39 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 1,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 28 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 80 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 80 g beurre
- 45 g lait
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron (q.b. râpé)
- 1 pomme
- 35 g sucre
- sucre glace (q.b.)
Outils
- Bassine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère
Étapes
Tout d’abord, mélangez dans une bassine le beurre ramolli avec le jaune d’œuf, le sucre et le zeste de citron non traité, jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez ensuite le lait et continuez à mélanger avec la cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Incorporez ensuite la farine et la levure et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Placez la pâte obtenue dans la bassine, couvrez d’un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez une pomme, enlevez le trognon et coupez-la en petits cubes. Tamponnez les morceaux de pomme avec du papier absorbant et reprenez la pâte sablée du réfrigérateur. Aplatissez-la légèrement avec les mains et ajoutez les cubes de pomme à la pâte. Pétrissez à nouveau pour les amalgamer. Pour cette opération, je vous conseille de ne pas trop manipuler la pâte, pour éviter qu’elle ne devienne trop humide.
Ensuite, prélevez des petits tas de pâte avec les mains et formez des boules de la taille d’une noix. Aplatissez-les légèrement avec les mains, passez-les dans le sucre en poudre et disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, car ils gonfleront légèrement à la cuisson. Faites cuire les biscuits dans un four ventilé à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les biscuits moelleux aux pommes sont prêts ! Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Variations et conseils pour les biscuits moelleux aux pommes
Les biscuits aux pommes peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours dans une boîte en fer blanc avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les biscuits moelleux aux pommes
Puis-je ajouter de la cannelle en poudre ?
Oui, il est possible d’ajouter de la cannelle ou des fruits secs de votre goût : noix, pignons ou raisins secs. En outre, vous pouvez remplacer le zeste de citron par de l’extrait de vanille pour aromatiser les biscuits.
Four ventilé ou statique ?
Pour cette recette, il vaut mieux un four ventilé à cause de la présence des pommes qui rendent la pâte plutôt humide et collante.
