Les boulettes de carottes sont un plat principal rapide et savoureux, idéal pour un dîner quotidien ou comme finger food à l’occasion d’un apéritif. Une recette vraiment simple, sans œufs et qui se prépare en très peu de temps. Il ne s’agit que d’une variante des boulettes de thon et pois chiches, tout aussi savoureuse et rapide à préparer.
Pour la préparer, j’ai fait cuire les carottes à la poêle avec de l’huile et de l’ail en poudre. Une fois cuites, je les ai mixées avec de la chapelure, des pois chiches et de la moutarde pour une saveur plus particulière. Si vous souhaitez une recette sans gluten, vous pouvez remplacer la chapelure classique par celle sans gluten.
Je vous avoue qu’avec ces ingrédients, j’avais initialement pensé préparer des burgers. Je me suis cependant rendu compte qu’ils étaient un peu petits. J’ai donc décidé de les appeler boulettes. Rien ne vous empêche cependant de les préparer un peu plus grands, pour obtenir des burgers à déguster avec des pains à hamburger. Ces boulettes sont très rapides à préparer et peuvent être cuites à la poêle ou dans une friteuse à air. Si vous êtes curieux de découvrir comment les préparer, alors lisez la recette car les boulettes de carottes et pois chiches seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 180,47 (Kcal)
- Glucides 23,19 (g) dont sucres 3,97 (g)
- Protéines 6,23 (g)
- Matières grasses 6,85 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,57 (g)
- Fibres 5,43 (g)
- Sodium 1 106,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 92 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 215 g carottes
- 1 boîte pois chiches en conserve
- 40 g chapelure (plus pour l'enrobage)
- 1 cuillère à café moutarde
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 2 g ail en poudre
- sel (q.s.)
Outils
- Mixeur
- Bac
- Poêle
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les carottes. Épluchez-les, lavez-les sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en petits dés. De cette façon, elles cuiront plus rapidement.
Transférez-les ensuite dans une poêle avec l’huile et l’ail en poudre, salez et faites cuire à couvert pendant 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Une fois cuites, laissez-les refroidir et transférez-les dans le verre du mixeur. Égouttez les pois chiches du liquide de conservation et ajoutez-les dans le mixeur avec les carottes. Ajoutez également la moutarde et la chapelure et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférez ensuite le mélange dans un bol et prélevez-en un peu, environ une cuillère à soupe. Façonnez ensuite avec les mains pour former des boulettes. Panez-les ensuite dans la chapelure de tous les côtés et faites-les cuire dans la même poêle où vous avez cuit les carottes précédemment, pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
En alternative, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air. Disposez les boulettes les unes à côté des autres, répartissez un peu d’huile des deux côtés et faites cuire à 190°C pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Les boulettes de carottes et pois chiches sont prêtes ! Servez-les immédiatement chaudes accompagnées de salade.
Conservation et conseils pour les boulettes de carottes
Les boulettes de carottes et pois chiches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un récipient hermétique. Il est également possible de les préparer à l’avance et de les réchauffer plus tard pendant quelques minutes dans une friteuse à air ou au micro-ondes.
FAQ Questions et Réponses pour les boulettes de carottes
Par quoi puis-je remplacer la moutarde ?
Il est possible de l’omettre, ou en alternative, d’ajouter une cuillère à soupe de sauce soja. Étant donné qu’elle est liquide, il sera nécessaire d’ajuster la quantité de chapelure pour obtenir la consistance nécessaire pour former les boulettes.
