Les brochettes de viande à la friteuse à air sont un deuxième plat rapide et délicieux, idéal pour un dîner quotidien ou entre amis. Une variante de la recette des brochettes de veau gratinées au four, mais pour la version d’aujourd’hui, elles sont cuites à la friteuse à air.
Les préparer est très simple. Pour cette recette, j’ai utilisé de la viande de dinde que, après l’avoir coupée en cubes, j’ai laissée mariner pendant quelques heures dans une émulsion préparée avec de l’huile, du paprika, de la moutarde et des herbes aromatiques.
Après le temps de repos, j’ai enfilé la viande sur des brochettes en bois, en l’alternant avec de la saucisse, du poivron et des feuilles de laurier. Vous pouvez évidemment remplacer le poivron par d’autres légumes de saison que vous aimez. La cuisson à la friteuse à air est parfaite pour cette période. En plus d’être pratique, elle permet de ne pas avoir à allumer le four pendant les chaudes journées d’été. Que dites-vous, préparons ces délicieuses bouchées de viande ? Je vous laisse ici la recette. Les brochettes de viande à la friteuse à air seront prêtes en un clic !
Si vous êtes intéressé par d’autres recettes de plats principaux délicieux, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 441,74 (Kcal)
- Glucides 5,72 (g) dont sucres 3,03 (g)
- Protéines 39,69 (g)
- Matières grasses 29,68 (g) dont saturé 1,02 (g)dont insaturés 1,07 (g)
- Fibres 2,15 (g)
- Sodium 1 600,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 177 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 410 g escalope de dinde (en un seul morceau)
- 365 g saucisse
- 1 poivron rouge
- laurier (frais q.b.)
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 20 g moutarde
- paprika fumé (q.b.)
- romarin (haché q.b.)
- sauge (hachée q.b.)
- marjolaine (hachée q.b.)
- sel (q.b.)
Outils
- Friteuse à air
- Planche à découper
- Couteau
- Bassine
- 16 Brochettes
Étapes
Coupez la viande en morceaux de 2 cm. Vous pouvez également demander à votre boucher de confiance de le faire pour vous. Mettez ensuite dans une bassine l’huile avec la moutarde, les herbes aromatiques hachées, le paprika et le sel. Mélangez et ajoutez les morceaux de dinde préalablement coupés. Couvrez avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Je vous conseille de laisser mariner la viande le plus longtemps possible pour un meilleur résultat.
Pendant ce temps, occupez-vous des autres ingrédients. Coupez donc la saucisse en morceaux de 2 cm et nettoyez le poivron. Lavez-le sous l’eau, séchez-le et retirez le pédoncule, les graines et les filaments internes. Coupez également le poivron en morceaux de 2 cm. Il est important que la viande, la saucisse et les légumes aient tous la même taille pour une cuisson homogène.
Rincez ensuite les feuilles de laurier et séchez-les, puis componez les brochettes. Enfilez donc sur chaque brochette un morceau de saucisse, un de poivron, un de viande et une feuille de laurier pliée en deux. Répétez une deuxième fois les mêmes ingrédients et disposez les brochettes dans le panier de la friteuse.
Faites cuire à 190°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les brochettes de dinde à la friteuse à air sont prêtes ! Servez-les immédiatement accompagnées de pommes de terre ou d’une salade.
Conservation et conseils pour les brochettes de viande à la friteuse à air
Les brochettes sont meilleures si dégustées immédiatement après la cuisson. Vous pouvez cependant les préparer à l’avance et les cuire à la demande.
FAQ Questions et Réponses pour les brochettes de viande à la friteuse à air
Puis-je utiliser de la viande de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, de porc ou de veau.
