Brocolis gratinés au four sans béchamel, un accompagnement hivernal très facile et savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande et de poisson. Une recette rapide à préparer qui prévoit une précuisson des brocolis à la cocotte-minute. Ensuite, ils sont passés au four avec une gratinée de chapelure et de fromage râpé. Un accompagnement sans béchamel, donc très simple et léger.
Les brocolis gratinés au four sont un accompagnement parfait pour accompagner des œufs, des fromages ou des omelettes et idéals aussi comme plat unique, pour un dîner rapide et léger. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car les brocolis gratinés au four sans béchamel seront prêts en un clin d’œil!
Si vous êtes intéressé par d’autres recettes avec des brocolis, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 113,38 (Kcal)
- Glucides 8,58 (g) dont sucres 1,65 (g)
- Protéines 4,08 (g)
- Matières grasses 8,07 (g) dont saturé 1,90 (g)dont insaturés 1,17 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 1 125,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 brocoli
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 20 g pecorino (râpé)
- 50 g olives noires (dénoyautées)
- 25 g câpres
- chapelure (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Cocotte-minute
- Panier vapeur
- Plat à gratin
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les brocolis en enlevant la partie la plus ligneuse de la tige et les feuilles extérieures. Prélevez ensuite les fleurettes et rincez-les très bien sous l’eau courante. Placez ensuite les fleurettes de brocoli dans un panier vapeur et mettez-le dans la cocotte-minute avec un peu d’eau. Mettez la cocotte à pleine puissance et faites cuire les brocolis pendant 5 minutes à partir du début du sifflement. Une fois le temps de cuisson écoulé, évacuez la vapeur et ouvrez la cocotte
Laissez tiédir les brocolis et disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez sur la surface la chapelure et le fromage râpé, un autre filet d’huile et faites cuire au four ventilé à 180°C pendant 10 minutes et 5 minutes supplémentaires avec la fonction grill.
Faites cuire les brocolis au four jusqu’à ce que la surface soit dorée. Les brocolis gratinés au four sont prêts à être servis!
Variations et conseils des brocolis gratinés au four
Les brocolis au four peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant avec couvercle pendant un ou deux jours. Alternativement, vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire au moment opportun.
Suivez-moi aussi sur Pinterest ici, sur Instagram ici et sur ma page Facebook ici. Si la recette vous a plu, mettez J’aime. Merci!
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation, sur lesquels nous recevons une petite commission sans variation de prix.
FAQs Questions et Réponses pour brocolis gratinés au four
Comment reconnaître les brocolis frais ?
Les brocolis au moment de l’achat doivent avoir une belle couleur vert foncé. Si les fleurs tendent vers le jaune, il s’agit d’un vieux brocoli. De plus, ils doivent être bien fermes au toucher.
Comment bien nettoyer les brocolis ?
Vous pouvez mettre les brocolis dans un bassin avec de l’eau et du vinaigre ou du bicarbonate pour éliminer tous les insectes éventuellement présents dans le légume. Ensuite, il suffit d’immerger le brocoli quelques minutes et de le rincer avant de le cuisiner.
Par quoi puis-je remplacer le pecorino ?
En alternative au pecorino, vous pouvez utiliser du parmesan râpé.
