Brownies au chocolat blanc et framboises, gourmandises typiques de la cuisine américaine, appelées ainsi en raison de leur couleur sombre, car généralement réalisées avec du chocolat noir. La recette que je vous propose aujourd’hui est une révision des brownies classiques au chocolat.
La version de ces biscuits est en effet avec du chocolat blanc et de la confiture de framboises, le parfait contraste pour cette douce gourmandise. Évidemment, comme le chocolat blanc est très sucré, j’ai réduit un peu la quantité de sucre et de beurre présente dans la recette originale. De plus, si vous le préférez, vous pouvez également utiliser des framboises fraîches, lorsque la saison le permet, en ajoutant 80 g à la pâte et 80 g à la surface du gâteau.
Fondants en bouche dès la première bouchée et super gourmands, ces blondies au chocolat et framboises sont très rapides et simples à préparer. Parfaits aussi pour utiliser le chocolat des œufs de Pâques, qui, comme chaque année, encombre mon garde-manger sans savoir comment le réutiliser. Curieux de découvrir comment faire ? Alors allons ensemble en cuisine, car les brownies chocolat blanc et framboises seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 456,00 (Kcal)
- Glucides 52,27 (g) dont sucres 39,31 (g)
- Protéines 5,84 (g)
- Matières grasses 26,00 (g) dont saturé 16,07 (g)dont insaturés 9,01 (g)
- Fibres 0,51 (g)
- Sodium 56,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 103 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 200 g chocolat blanc
- 100 g beurre
- 95 g farine 00
- 60 g confiture de framboises
- sucre glace (q.s.)
Outils
- Batteur
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Moule carré 20 x 20 cm
Étapes
Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro-ondes à pleine puissance, par intervalles de 15 secondes et en remuant à chaque fois. Sinon, vous pouvez le faire fondre dans une petite casserole sur la cuisinière. Pendant ce temps, hachez finement le chocolat blanc. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez le chocolat et mélangez bien pour qu’il fonde avec la chaleur du beurre. Mettez ensuite de côté et laissez refroidir.
À part, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez ensuite le chocolat blanc et le beurre et continuez à travailler le mélange avec les fouets électriques. Lorsqu’ils sont bien mélangés, ajoutez également la farine en la tamisant avec une passoire à mailles fines.
Incorporez-la à l’aide des fouets jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé humidifié et essoré. Versez le mélange et nivelez bien la surface. Répartissez ensuite grossièrement la confiture de framboises.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 30 minutes, en faisant le test du cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau. Les temps de cuisson sont indicatifs, car ils dépendent du type de four que vous possédez.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les blondies au chocolat et laissez-les refroidir. Ensuite, saupoudrez-les de sucre glace et coupez-les en cubes avant de servir.
Conservation et conseils pour les brownies chocolat blanc et framboises
Les brownies chocolat blanc et framboises peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant 2 ou 3 jours dans un contenant avec couvercle ou couverts par une cloche en verre.
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FAQ Questions et Réponses pour les brownies chocolat blanc et framboises
Peut-on utiliser des framboises fraîches ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser des framboises fraîches à la place de la confiture. La quantité à utiliser est de 160 g. Ajoutez-en la moitié dans la pâte, après avoir incorporé la farine, et l’autre moitié sur la surface du gâteau, en exerçant une légère pression, avant de mettre le moule au four.
