Le cake au citron est un dessert moelleux et gourmand, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours. Une recette toute simple, authentique et qui se prépare en quelques minutes. Je pourrais vous dire qu’il est aussi sans beurre, mais dans la pâte j’ai utilisé du mascarpone, qui rend ce cake moelleux et gourmand.
Un dessert parfumé, car la pâte est également enrichie par le jus des citrons. Pour cette recette, je vous conseille donc d’utiliser des citrons non traités, car vous utiliserez aussi le zeste, pour un parfum encore plus agrumé. Une variante du cake aux pépites de chocolat au lait, tout aussi moelleux et gourmand.
Parfait aussi comme dessert après un dîner entre amis, ce cake au citron conquérira tous les palais. Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors lisez la recette, car le cake au citron et mascarpone sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 413,31 (Kcal)
- Glucides 58,68 (g) dont sucres 25,10 (g)
- Protéines 8,37 (g)
- Matières grasses 18,68 (g) dont saturé 10,53 (g)dont insaturés 0,93 (g)
- Fibres 0,92 (g)
- Sodium 47,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 117 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 250 g mascarpone
- 1 1/2 jus de citron (et zeste)
- 250 g farine 00
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 30 g lait
- sucre glace (q.b.)
Outils
- Moule à cake
- Batteur
- Bassine
- Papier cuisson
- Presse-agrumes
- Râpe
Étapes
Tout d’abord, travaillez très bien les œufs avec le sucre avec un batteur électrique pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et le zeste de citron non traité bien lavé et continuez à mélanger toujours avec le batteur.
Versez ensuite le jus en continuant à battre avec le batteur électrique puis incorporez la farine, la levure et le lait. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Versez la pâte dans un moule à cake de 25 cm, tapissé de papier cuisson.
Faites ensuite cuire le cake dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 50 minutes. Évidemment, les temps de cuisson sont relatifs car ils dépendent également du type de four que vous possédez. Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent. S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson pendant le temps nécessaire.
Dès que le cake est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Ensuite, retirez-le du moule, saupoudrez de sucre glace et servez.
Conservation et conseils pour le cake au citron
Le cake au citron et mascarpone peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours, couvert d’une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le cake au citron
Par quoi puis-je remplacer le mascarpone ?
Vous pouvez utiliser de la ricotta à la place.
