Calamarata froide avec tomates cerises, crevettes et pesto de roquette, un plat principal estival très simple et rapide à préparer, parfait pour un déjeuner entre amis. Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la salade de pâtes avec saumon fumé, tout aussi facile et colorée, parfaite aussi pour un déjeuner en extérieur.
La recette prévoit la cuisson des pâtes en cocotte-minute. Donc une cuisson rapide et sans l’utilisation de trop d’appareils électroménagers. Dans cette recette, j’ai utilisé la cocotte-minute traditionnelle, mais vous pouvez aussi la cuire dans l’instant pot. Bien sûr, les temps de cuisson doivent être calculés en fonction des temps indiqués sur le paquet de pâtes, qui devront être divisés par deux.
Pour enrichir cette salade de pâtes, j’ai ajouté des crevettes déjà nettoyées, que j’ai faites sauter très rapidement à la poêle avec de l’huile, à laquelle j’ai ajouté des tomates cerises et du pesto de roquette. Simple, colorée et rapide à préparer, cette calamarata froide avec tomates cerises, crevettes et pesto de roquette sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute, Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 514,66 (Kcal)
- Glucides 58,14 (g) dont sucres 5,97 (g)
- Protéines 22,56 (g)
- Matières grasses 20,91 (g) dont saturé 1,05 (g)dont insaturés 0,13 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 1 141,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 292 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g calamarata
- 800 g eau
- 1 cuillère à café gros sel
- 340 g crevettes (décortiquées)
- 1 gousse ail
- 100 g pesto de roquette
- 240 g tomates cerises (colorées)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
Outils
- Cocotte-minute électrique
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Passoire
Étapes
Tout d’abord, fais cuire les pâtes dans la cocotte-minute. Mets donc l’eau, les pâtes et le gros sel dans la cocotte et ferme avec le couvercle. Porte la cocotte à pleine puissance et à partir du sifflement, fais cuire les pâtes pour la moitié du temps indiqué sur l’emballage. Je les ai cuites pendant 5 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, fais évacuer la vapeur progressivement et ouvre la cocotte. Égoutte les pâtes et passe-les sous l’eau froide pendant quelques minutes pour les refroidir. Ensuite, transfère-les dans une bassine et assaisonne-les avec la moitié de l’huile prise du total et réserve. Prépare entre-temps le pesto de roquette en suivant la recette ici.
Mets le reste de l’huile dans une poêle avec une gousse d’ail épluchée, ajoute les crevettes et assaisonne de sel. Fais cuire pendant quelques minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. J’ai utilisé celles déjà cuites, mais je les ai passées à la poêle avec une gousse d’ail pour les parfumer davantage. Pour retirer facilement la gousse d’ail après la cuisson, pique-la avec un cure-dent.
Lave maintenant les tomates cerises et coupe-les en deux. Ajoute-les dans la bassine avec les pâtes et ajoute également les crevettes qui auront entre-temps refroidi. Ajoute également le pesto de roquette et mélange.
La salade de pâtes avec tomates cerises, crevettes et pesto de roquette est prête ! Mets-la au réfrigérateur pendant quelques heures et sers.
Conservation et conseils pour la calamarata froide
La salade de pâtes avec tomates cerises, pesto de roquette et crevettes peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle. Pour mieux en ressentir les saveurs, mieux vaut la préparer à l’avance.
FAQ Questions et Réponses pour la calamarata froide
Par quoi puis-je remplacer le pesto de roquette ?
En alternative, vous pouvez utiliser du pesto de basilic classique.
Comment puis-je cuire les pâtes dans une cocotte-minute électrique ?
Si vous avez une instant pot, mettez de l’eau, des pâtes et du gros sel dans la cocotte. Fermez avec le couvercle et faites cuire avec la fonction pressure cook pour la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes. Après la cuisson, attendez 5 minutes et dépressurisez.
