Les carottes à l’aigre en cocotte-minute sont un accompagnement simple et rapide, idéal pour accompagner les plats de poisson et de viande. Ce n’est rien d’autre qu’une variante des carottes au Marsala en cocotte-minute, tout aussi légère et savoureuse.

La recette est très simple et surtout rapide, car elle est réalisée en cocotte-minute. Une méthode de cuisson alternative à la traditionnelle et plus pratique, qui maintient intactes les propriétés nutritives des aliments.

Nous consommons généralement les carottes crues, en salade et je les prépare très souvent. L’autre jour cependant, j’ai voulu essayer une alternative et je dois dire qu’elles ont beaucoup plu à tout le monde. Cuites donc en cocotte-minute avec du jus de citron, de l’huile et du romarin qui confère à cet accompagnement une saveur très particulière.

Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez remplacer le romarin par d’autres herbes aromatiques de votre choix. Je vous conseille également de ne pas exagérer avec les temps de cuisson, pour ne pas risquer d’obtenir un résultat avec des carottes qui se décomposent parce qu’elles sont trop cuites. Pour ma cocotte-minute, une minute a suffi. Une fois la cuisson terminée, j’ai ensuite laissé sécher à feu vif et à cocotte découverte, le jus. Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors lisez la recette, car les carottes à l’aigre en cocotte-minute seront prêtes en un clic !

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